Відео дня
Як у домашніх умовах приготувати тонке тісто для піци: простий спосіб
Тонке та хрусте тісто для піци – проблема багатьох господинь. Страва часто більше схожа на пиріг. Але в домашніх умовах зробити піцу на тонкому тісті, як у ресторанах, теж можливо. Варто скористатися нехитрими лайфхаками.
Кулінар-аматор Сергій Джуренко поділився простою ідеєю приготування ідеального тіста для піци на своєму сайті .
Найголовніші секрети тонкого тіста від Сергія:
Для ідеальної текстури тісту не можна давати підніматися.
Після розкачування проколоти його виделкою.
Змастіть соусом основу, викладайте начинку і запікайте в духовці.
Інгредієнти:
Борошно пшеничне вищого ґатунку – 2 склянки (260 г)
Дріжджі "швидкі" – 5 г
Сіль – 1/3 ч. л.
Цукор – 2 ч. л.
Оливкова олія – 2-3 ст. л.
Технологія вибору борошна для піци від Сергія Джуренка
В Італії використовують борошно з твердих сортів пшениці. У нас такий продукт є рідкістю, тому можна замінити на пшеничне борошно грубого помелу або житнє, помелене разом з оболонкою. У склянці борошна – 130 г, це підтверджується кулінарними книгами. Для піци діаметром 34 см достатньо борошна близько 250 грамів – це дві майже повних склянки.
Спосіб приготування:
Борошно просіяти.
Додати дріжджі та сіль та цукор.
Все розмішати виделкою рівномірно.
У склянку влити звичайну воду – 160-170 мл.
Поставити склянку з водою в мікрохвильову піч на 10-12 секунд, щоб вода трохи нагрілася. Додати у воду 2-3 ст. л. оливкової олії.
Перемішати, влити в суміш воду та розмішати до однорідного стану.
Замісити тісто – воно буде трохи липке і дуже м'яке.
З тіста сформувати кулю, перекласти тісто в невелику чисту та суху миску та накрити чистою полотняною серветкою. Консистенція тіста м'яка та еластична, дуже добре тягнеться.
Поставити тісто у теплому місці на 40-45 хвилин.
Після того як тісто підніметься, розтягнути його руками на 5-7 мм.
Із країв сформувати бортики.
Тісто залишити, щоб піднялося.
Зробити проколи виделкою, інакше воно піднімається куполом при випіканні через пару.
Викласти улюблену начинку.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: