Як у домашніх умовах приготувати тонке тісто для піци: простий спосіб

Як у домашніх умовах приготувати тонке тісто для піци: простий спосіб

Тонке та хрусте тісто для піци – проблема багатьох господинь. Страва часто більше схожа на пиріг. Але в домашніх умовах зробити піцу на тонкому тісті, як у ресторанах, теж можливо. Варто скористатися нехитрими лайфхаками.

Кулінар-аматор Сергій Джуренко поділився простою ідеєю приготування ідеального тіста для піци на своєму сайті .

Приготування тіста для піци

Найголовніші секрети тонкого тіста від Сергія:

  • Для ідеальної текстури тісту не можна давати підніматися.

  • Після розкачування проколоти його виделкою.

  • Змастіть соусом основу, викладайте начинку і запікайте в духовці.

Відео дня

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне вищого ґатунку – 2 склянки (260 г)

  • Дріжджі "швидкі" – 5 г

  • Сіль – 1/3 ч. л.

  • Цукор – 2 ч. л.

  • Оливкова олія – 2-3 ст. л.

Технологія вибору борошна для піци від Сергія Джуренка

Вибір борошна для піци

В Італії використовують борошно з твердих сортів пшениці. У нас такий продукт є рідкістю, тому можна замінити на пшеничне борошно грубого помелу або житнє, помелене разом з оболонкою. У склянці борошна – 130 г, це підтверджується кулінарними книгами. Для піци діаметром 34 см достатньо борошна близько 250 грамів – це дві майже повних склянки.

Приготування піци на тонкому тісті із соусом та ковбасою

Спосіб приготування:

  1. Борошно просіяти.

  2. Додати дріжджі та сіль та цукор.

  3. Все розмішати виделкою рівномірно.

  4. У склянку влити звичайну воду – 160-170 мл.

  5. Поставити склянку з водою в мікрохвильову піч на 10-12 секунд, щоб вода трохи нагрілася. Додати у воду 2-3 ст. л. оливкової олії.

  6. Перемішати, влити в суміш воду та розмішати до однорідного стану.

  7. Замісити тісто – воно буде трохи липке і дуже м'яке.

  8. З тіста сформувати кулю, перекласти тісто в невелику чисту та суху миску та накрити чистою полотняною серветкою. Консистенція тіста м'яка та еластична, дуже добре тягнеться.

  9. Поставити тісто у теплому місці на 40-45 хвилин.

  10. Після того як тісто підніметься, розтягнути його руками на 5-7 мм.

  11. Із країв сформувати бортики.

  12. Тісто залишити, щоб піднялося.

  13. Зробити проколи виделкою, інакше воно піднімається куполом при випіканні через пару.

  14. Викласти улюблену начинку.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти