Відео дня
"Як вареники, але простіше": млинці з капустою від Олени Фроляк за рецептом бабусі
Українська гастрономія настільки колоритна, що свої унікальні страви є у кожному регіоні. Особливо це стосується різноманітності начинок. Наприклад, на Івано-Франківщині готують вареники зі смаженою квашеною капустою. Також, з таким овочем можна зробити і млинці.
Ведуча та керівниця "Фактів" на телеканалі ICTV Олена Фроляк поділилася рецептом смачних млинців з капустою. Незвичну страву зірка отримала "у спадок" від своєї бабусі. У родині Олени на Івано-Франківщині здавна готували начинку для солоних млинців з квашеної капусти.
"Я дуже люблю, ви тільки не дивуйтеся, млинці з жареною квашеною капустою. У нас на Західній Україні роблять вареники з квашеною капустою. У Києві знайти вареники з такою начинкою не вийде. А ви спробуйте вдома квашену капусту трошки потушкувати, додати туди трішки цибульки, щоб вона була золотиста і додати до млинців. Смакота!" – радить Олена.
Використовує квашену капусту Олена і для приготування борщу, і як добавку до каш. А коли хочеться чогось смачненького, готує млинці.
"У моїй сімʼї дуже люблять квашену капусту, ми постійно її робимо – чоловік навіть сам шаткує. Тому взимку у нас вдома вона завжди є і ми часто з неї готуємо гарнір до млинців. Це як вареники, але простіша версія. Бо не завжди є час і бажання з ними морочитися, а от млинці зробити можна швидко", – ділиться телеведуча.
Капусту треба обжарити на соняшниковій олії до золотистого кольору, додати цибулі, трішки обжареної попередньо на сковорідці, посипати за смаком чорним перцем і залишити на кілька хвилин під кришкою "дійти".
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 2 склянки
- яйця – 2 шт.
- молоко – 0,5 склянки
- боржомі (або інша сильногазована вода) – 1 склянка
- оливкова олія – 2 ст. л.
- сіль, цукор – за смаком
Спосіб приготування:
1. Усі інгредієнти треба змішати міксером у мисці.
2. Перед випіканням млинців залишити суміш відпочити.
3. Млинці нафарширувати капустою, замотавши у трубочки і після можна трохи підрумʼянити на сковорідці перед подачею.
"У млинці додавайте теплу мінеральну воду, тоді вони будуть легкі і ніби дихатимуть. Так мене навчила готувати моя мама, так робила і моя бабуся, і я так готую. А ще бабуся казала: тісто має бути, як густа нежирна сметана, тоді ніякі пропорції для приготування вам не пригодяться", – ділиться секретом Олена.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: