Відео дня
Як вибрати безпечну та якісну варену ковбасу для "Олів'є": поради від Костянтина Грубича
Варена ковбаса часто є головним інгредієнтом для приготування салатів, а також бутербродів і закусок. Але дуже часто в магазинах можна купити абсолютно неякісний продукт, в якому багато хімії і який буде абсолютно небезпечним.
Костянтин Грубич розповів на своєму YouTube-каналі, як правильно вибрати в магазині варену ковбасу та на що обов'язково потрібно звернути увагу.
На що звернути увагу при виборі вареної ковбаси:
– Хороша ковбаса має бути упакована не в штучну оболонку, а у справжню кишку.
– Ціна на якісну ковбасу не може бути низькою. Якщо ви хочете заощадити, знайте, що для виробництва ковбас невисокої ціни використовують м'ясо середньої якості.
– Зверніть увагу на склад та термін придатності продукту.
"Не беріть дешеву ковбасу і стежте, щоб вона була виготовлена згідно з правилами ДСТУ", – зазначив Грубич.
Експерт також додав, що класичну "лікарську" ковбасу виготовляють із яловичини та свинини, зазвичай із м'яса вищого ґатунку. Сировину пропускають через м'ясорубку, потім у фарш додають курячі яйця, сухе знежирене молоко, сіль, цукор, мускатний горіх, фіксатор кольору нітрит натрію. Після варіння ковбасу охолоджують!
Ще дуже важливо звернути увагу на зовнішній вигляд ковбаси, вона має бути пружною, без порожнин і грудочок, за кольором – рожева чи світло-рожева, якщо вона не куряча. Що стосується інгредієнтів – чим менше їх перелік, тим краще.
Також на OBOZ.UA повідомлялося, як приготувати м'які та соковиті буряки за 10 хвилин без плити.