Як вибрати червону ікру до новорічного столу: лайфхаки від відомого шеф-кухаря Дениса Реви. Ексклюзив

2 хвилини
2,2 т.
Як вибрати червону ікру до новорічного столу: лайфхаки від відомого шеф-кухаря Дениса Реви. Ексклюзив

Різноманітні салати, м'ясо та закуски – це все, звичайно, смачно, але як же без ікри? Вона давно вже стала чи не головним атрибутом новорічного столу та улюбленим усіма делікатесом. На ринку представлено безліч видів червоної ікри, але не всі є дійсно якісними.

Червона ікра

В ексклюзивному коментарі для OBOZREVATEL бренд шеф-кухар Денис Рева розповів про корисні властивості червоної ікри та основні правила вибору продукту.

За словами експерта, червона ікра в цілому вважається дієтичним продуктом та потужним афродизіаком. Крім цього має ряд корисних властивостей, а саме:

Відео дня
  • Підвищує рівень гормону радості у крові.

  • Насичує організм корисними жирними кислотами.

  • Підвищує потенцію та сприяючи романтичному настрою.

На ринку представлені види червоної ікри таких риб як кита, лосося, горбуші та форелі. Основною відмінністю між ними – це розміри зерен, смакові якості та ціновий діапазон.

Як вибрати ікру, не відкриваючи банки?

На що звертати увагу, вибираючи червону ікру

1. Насамперед, банка має бути без пошкоджень та герметично закрита.

2. Якщо є можливість подивитися на ікру, то вона не повинна бути рідкою. Оскільки багато виробників розбавляють її з олією. Також можна просто потрусити банку і якщо ікра всередині деренчить – це означає, що продукт розбавили.

3. При відкритті банки ікра має пахнути свіжою рибою. І в жодному разі не має нагадувати желе.

4. На смак – не повинна гірчити і мати різкий рибний смак.

Чим дорожче – тим краще?

Ціна не є основним фактором під час вибору ікри. Адже є дорогі бренди і не якісна ікра, і навпаки. При цьому чим популярніша фірма виробник – тим дорожче буде сам продукт.

Насамкінець, шеф-кухар поділився найсмачнішим рецептом ресторанної страви з червоною ікрою до новорічного столу.

Лосось у вершках з червоною ікрою

Інгредієнти:

  • лосось – 200 г

  • квасоля спаржева – 150 г

  • вершки 30% – 150 г

  • червона ікра – 20 г

  • часник – 2 г

  • олія – 10 мл

Спосіб приготування:

1. Для початку обсмажити спаржу на олії з додаванням дрібно нарізаного часнику.

Спаржа для блюда

2. Додати сіль та перець. Налити вершки та довести до кипіння.

3. Тим часом нарізати лосось середнім кубиком і додати до маси. Довести до готовності – вершки повинні упаритися наполовину.

Лосось для блюда

4. Викласти на тарілку та прикрасити ікрою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Зараз ми готуємо

Всі рецепти