Як вибрати якісне вершкове масло, а не фальсифікат: поради експерта

Вершкове масло – дуже спірний продукт, оскільки найчастіше саме його підробляють недобросовісні виробники через молочний жир – це найдорожчий компонент, який повинен бути основним, але його замінюють дешевшими рослинними жирами. Варто зазначити, що в Україні дуже багато фальсифікату цього смачного продукту.

Технолог виробництва, експерт з якості м'ясо-молочної продукції Оксана Прокопенко розповіла в ефірі "Сніданку з 1+1", як правильно вибрати якісне масло в магазинах і на ринках, замість небезпечного фальсифікату.

На що звернути увагу:

1. ДСТУ

Справжнє вершкове масло, яке зроблене з натурального молока завжди має значок – ДСТУ 4399. Якщо ви побачите – ДСТУ 4495 – це продукт з рослинними жирами.

2. Ціна

Це те, що передусім свідчить про якість масла, і те, на що потрібно звернути увагу насамперед, запам'ятайте – фальсифікат не може мати високу ціну.

Відео дня

3. Відповідні документи

Якщо ви купуєте масло десь на ринку, вам обов'язково повинні показати лабораторні документи, що свідчать про якість та безпеку продукту.

4. Колір

Гарне масло не може бути білим або яскраво жовтим, воно завжди приємно молочного кольору, має дуже приємний запах і смак, без гіркоти та солодкості.

5. Структура

Справжнє масло замерзає при -5 С і, якщо ви візьмете просто ніж і спробуєте відрізати шматочок, справжнє – розкришиться, а ось продукт, який містить рослинні жири, при впливі мінусових температур стане схожий за консистенцією на пластилін.

Навіть на дотик можна визначи, чи є в маслі рослинні жири – достатньо всього лише натиснути на нього, натуральне буде більше твердим, а неякісне – м'яким.

Варто купувати масло тільки великих, відомих брендів, які широко представлені в торговельній мережі.

У домашніх умовах ви вже зможете перевірити натуральність масла за допомогою окропу, досить кинути шматочок в окріп, одразу з'явиться запах, якщо він приємний вершковий – значить це натуральний продукт, якщо ж віддає гіркотою або кислотою – відповідно продукт не якісний.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно заморозити вдома кабачки на зиму, щоб вони зберегли всі корисні властивості.

Як зробити вдома ідеальне тісто для пиріжків так, щоб воно було не "забитим", пишним, повітряним і смачним.