Відео дня
Як вибрати якісне борошно і яким воно буває: корисні поради
Борошно – головний інгредієнт у приготуванні всіх хлібобулочних виробів. Саме від сорту та якості борошна залежить смак страв та їхня структура.
Редакція FoodOboz ділиться з вами корисними порадами, як вибрати якісне борошно для вдалих страв, а також скільки сортів борошна буває і як кожен правильно використовувати.
1. Пшеничне борошно
Це найпопулярніше і бюджетне борошно, з якого роблять хліб, булочки, печиво, пироги та багато різних страв.
Воно ділиться на крупчасте, вищого сорту, першого, другого сорту та цільнозернове.
– Крупчасте
Воно вважається високим сортом і з нього виходить ідеальне тісто, яке швидко підходить. А страви з такого тіста завжди пишні, повітряні та смачні.
– Борошно вищого ґатунку
Це найм'якше, чисте та біле борошно, яке майже не містить клітковину, жири, вітаміни, мінерали.
– Борошно першого та другого сорту
Воно також дуже м'яке, і страви з нього будуть вдалими та смачними.
– Цільнозернове
Це борошно вважається найкориснішим, воно багате на мінеральні речовини, вітаміни. З нього можна готувати різні смачні страви: хліб, пироги, печиво.
2. Житнє борошно
Воно посідає друге місце у кулінарії після пшеничного. Це борошно корисніше, ніж пшеничне, а ще його радять при дієтичному харчуванні. Але його не всім можна їсти, а саме: людям з підвищеною кислотністю, а також тим, хто страждає на печію, виразкові хвороби.
Кулінари радять додавати в житнє борошно ще пшеничне.
3. Кукурудзяне борошно
Всі хлібобулочні вироби, в яких є кукурудза, корисні для організму. Тому що саме в кукурудзяному борошні багато вітамінів, мінералів і клітковини.
З нього виходять дуже смачні вироби.
4. Вівсяне борошно
Вівсяне борошно дуже корисне, легке, а також у ньому багато вітамінів, мінералів, які сприяють зміцненню організму, поліпшенню роботи печінки, виведенню шкідливих речовин, зниженню рівня цукру. З нього можна готувати хліб, млинці, печиво, пироги.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: