Як з філе індички зробити соковиту буженину: секрети від Володимира Ярославського
Зазвичай буженину готують зі свинячого м'яса, адже воно жирне і дуже ситне. Але дієтичною таку страву не назвеш. Тому для тих, хто дотримується правильного харчування, для запікання ідеально підійде філе індички. Якщо поєднати правильні інгредієнти і дотримуватись особливої технології приготування – ви отримаєте дуже смачну та соковиту буженину.
Ідея приготування буженини з з індички опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Володимира Ярославського в Instagram.
Інгредієнти:
філе індички – 1 кг
морква
часник
гірчиця
оливкова олія
сіль та спеції для барбекю
залишки цибулі і селери
ароматні трави і біле вино за бажанням
Спосіб приготування:
1. Філе індички нашпигувати довгими брусочками моркви і нарізаним часником.
2. Додати сіль, перець, гірчицю і спеції.
3. Добре натерти цією сумішшю та оливковою олією.
4. Залишити в холодильнику на цілу ніч.
5. Додати сіль у пропорції 9 г на 1 кг м’яса.
6. Гірчицю, перець та спеції додати за смаком.
7. Приготувати суміш барбекю: змішати паприку, суху цибулю та часник, чорний та червоний перці.
8. Вранці дістати індичку.
9. Розігріти духовку до 200 градусів.
10. Покласти індичку в невелику ємність разом з усіма овочами, також додати чебрець.
11. Для аромату налити трохи вина.
12. Все покласти у рукав для запікання і помістити в духовку на 1 годину.
13. Потім рукав відкрити і поставити ще на 10-12 хвилин на 240 градусів під верхній гриль для румяної скоринки.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: