Блог | Як заготовити ягідне пюре: поради
В своих рецептах я довольно часто использую ягодное пюре. Где я его беру? Готовлю сама и сама же делаю заготовки на зиму (иногда покупаю готовое). Пока сезон ягод советую и вам сделать такие заготовки.
Итак, для начала расскажу, как приготовить пюре.
Взять любые ягоды и пробить их блендером.
Затем протереть пюре через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы, разложить в пластиковые контейнеры или зип-пакеты и заморозить.
По желанию можно добавить сахар - 10% сахара от всего количества ягодного пюре, немного прогреть, чтобы сахар растворился, а затем уже расфасовать пюре по контейнерам.
Когда я готовлю десерт с таким ягодным пюре, эти 10% сахара просто вычитаю из общего количества сахара в рецептуре.
Кстати, косточки ягод, которые остались от ягодного пюре я тоже не выбрасываю - на их основе готовлю потом морсы. Очень удобно и полезно.
Instagram Лизы Глинской.
YouTube канал.
Книги рецептов от Лизы Глинской – "От простого к сложному", а так же "Проще простого", вы можете найти на сайте glinskaya.com.ua