Як закрити огірки без оцту та стерилізації: рецепт найпростішого розсолу

Огірки на зиму, як правило, консервують з оцтом. Однак, можна обійтись без нього, використовуючи інші пікантні спеції та маринад. Дотримуючись усі рекомендацій, огірки будуть хрумкі та пружні. 

В одному з блогів (vse_vyroste) в Instagram був опублікований рецепт огірків на зиму без оцту та стерилізації. 

Інгредієнти:

• огірки
• зелень: листя хрону, парасольки кропу, листя вишні та смородини
• часник
• чорний перець в зернах

Відео дня

• сіль (на банку 3 л потрібно 100 г солі)
• вода

Спосіб приготування:

1. На дно чистих банок викласти усю зелень:  листя хрону, вишні та смородини, а також парасольки кропу. Додати декілька зубчиків часнику. 

2. Щільно утрамбувати помиті огірки. 

3. На верх огірків можна викласти ще декілька зубчиків часнику та чорний перець в зерна. Насипати сіль та наповнити банку водою. У такому вигляді залишити огірки для бродіння на 2-3 дні. У процесі на поверхні буде утворюватися піна – це нормально. 

4. Через 2-3 дні злити розсіл з банок у каструлю та довести до кипіння. 

5. Гарячим розсолом знову наповнити банки та закрити кришками (підійдуть навіть капронові). Готово!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Гострі квашені огірки з часником
• Мариновані огірки по-польськи
• Квашені огірки з хріном і зеленню