Як закрити огірки без оцту та стерилізації: рецепт найпростішого розсолу

Огірки на зиму, як правило, консервують з оцтом. Однак, можна обійтись без нього, використовуючи інші пікантні спеції та маринад. Дотримуючись усі рекомендацій, огірки будуть хрумкі та пружні.
В одному з блогів (vse_vyroste) в Instagram був опублікований рецепт огірків на зиму без оцту та стерилізації.
Інгредієнти:
- огірки
- зелень: листя хрону, парасольки кропу, листя вишні та смородини
- часник
- чорний перець в зернах
- сіль (на банку 3 л потрібно 100 г солі)
- вода
Спосіб приготування:
1. На дно чистих банок викласти усю зелень: листя хрону, вишні та смородини, а також парасольки кропу. Додати декілька зубчиків часнику.
2. Щільно утрамбувати помиті огірки.
3. На верх огірків можна викласти ще декілька зубчиків часнику та чорний перець в зерна. Насипати сіль та наповнити банку водою. У такому вигляді залишити огірки для бродіння на 2-3 дні. У процесі на поверхні буде утворюватися піна – це нормально.
4. Через 2-3 дні злити розсіл з банок у каструлю та довести до кипіння.
5. Гарячим розсолом знову наповнити банки та закрити кришками (підійдуть навіть капронові). Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: