Як запекти генеральське сало в духовці: візьміть міцну гірчицю та багато часнику

2 хвилини
9,7 т.
Як запекти генеральське сало в духовці: візьміть міцну гірчицю та багато часнику

Саме генеральське сало вважається найкращим. Воно тоненьке і з м'ясним прошарком. Його дуже часто засолюють. Але такий продукт смачний у запеченому вигляді. 

Ідея приготування запеченого генеральського сала опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Володимира Ярославського (yaroslavskyi vova) в Instagram. Можна їсти просто на бутербродах.

Як запекти генеральське сало в духовці: візьміть міцну гірчицю та багато часнику

Інгредієнти на кілограм сала:

  • міцна гірчиця – 60-70 г
  • мелений чорний та духм'яний перці
  • часник – 40-50 г
  • лаврове листя – 5-6 шт.
  • сіль
  • фольга

Спосіб приготування:

Як запекти генеральське сало в духовці: візьміть міцну гірчицю та багато часнику

1. Можна вимочити його у воді з сіллю (25 г солі на 1 л води) – 4-6 годин

2. Дістати сало з води.

3. Обсушити його рушником.

Як запекти генеральське сало в духовці: візьміть міцну гірчицю та багато часнику

4. Натерти сало міцною гірчицею, меленими перцями та тертим часником.

5. Сюди ж мелену паприку та соєвий соус.

Як запекти генеральське сало в духовці: візьміть міцну гірчицю та багато часнику

6. Сало складаємо навпіл шкіркою назовні, а всередину вкладаємо лавровий лист та даємо йому промаринуватись 4-6 годин.

7. Загорнути таке сало у фольгу.

Як запекти генеральське сало в духовці: візьміть міцну гірчицю та багато часнику

8. Відправити в духовку, розігріту до 190 градусів на 40 хвилин.

9. Через 40 хвилин розгорнути фольгу та подивитись, чи підрум’янилася шкірка.

10. Якщо вона ще не достатньо запечена – залишити сало рум’янитися ще на 10-12 хвилин за температури 200 градусів

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти