Відео дня
Як зберегти моркву на зиму – основні правила і способи
Підготувати моркву до тривалого зберігання – досить відповідальна справа. Сама по собі культура є капризною. Тож за будь-яких порушень умов починає швидко гнити, проростати та втрачати смакові якості.
Редакція FoodOboz розповість, як правильно зібрати та зберегти моркву на зиму.
Правила підготовки коренеплодів
Для тривалого зберігання спеціально вирощують пізньоспілі сорти моркви.
Викопувати моркву варто лише в суху погоду. Найкращий час для цього – вечір, адже впродовж дня коренеплоди накопичують у собі цукор, а на вечір витрачають.
У жодному разі не поливати моркву перед збором. Це псуватиме її соковитість.
Після викопування потрібно як слід просушити урожай. Після – перевірити на наявність механічних пошкоджень чи шкідників.
Правила зберігання моркви
Зберігати моркву в темному приміщенні за температури від -2 до +2 градусів та вологості 90-95%.
Правильно підготувати приміщення для зберігання: потурбуватися про утеплення, гідроізоляцію та захист від ґрунтових вод.
Не варто зберігати моркву разом з яблуками. Вони активно виділяють етилен, що призводить до псування овочів.
Основні способи зберігання моркви
Дерев`яні ящики чи коробки. Їх варто добре закрити кришкою та зберігати на відстані 15 сантиметрів один від одного.
Цибулева лузга. Її потрібно скласти в мішки разом із морквою. Так, лушпиння забиратиме зайву вологість та захистить коренеплоди від загнивання та появи шкідників.
Хвойна тирса. Для того, щоб скористатись таким способом, потрібно пересипати коренеплоди тирсою. Складати при цьому потрібно в коробки чи ящики. У такий спосіб тирса захистить моркву від хвороб та гнилі.
Пісок та крейда. Необхідно змішати вологий пісок та крейду, після чого отриману суміш пересипати в ящик. Викласти моркву товстим кінцем доверху та присипати. Крейда допоможе моркві залишатися свіжою та, як і раніше, смачною.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись з рецептами: