Як зберегти випічку свіжою: переможниця "МастерШефа" розкрила секрет

8,6 т.
Паска

Тільки вчора зробили пиріг, а вранці він уже сухий – кожен зіштовхувався з подібною проблемою. Але що ж робити, щоб випічка довше залишалася свіжою?

На це досить не просте запитання відповіла переможниця кулінарного шоу "МастерШеф-2" Ліза Глинська в своєму Instagram.

Кулінарна експертка дала 7 рекомендацій, використовуючи які ви зможете зберегти свіжість і легкість випічки кілька днів!

  1. Для того щоб дріжджова випічка довго залишалася свіжою, необхідно використовувати борошно вищого гатунку – воно містить велику кількість клейковини.

  2. Довше не черствіти допомагає випічці й вершкове масло в складі тіста. Масло має бути хорошої якості, від 82% і вище.

  3. Термін зберігання продовжує інвертний цукор (суміш рівних молярних часток глюкози і фруктози) або мед, доданий у тісто.

  4. Щоб випічка довго не черствіла, тісту потрібно дати підійти 2-3 рази, обминаючи і тим самим насичуючись повітрям.

  5. Під час випікання здоби не пересушуйте її.

  6. Глазур, якою ми покриваємо паски, також не дає випічці висихати і довше зберігає її свіжість.

  7. Правильно зберігайте випічку: дайте їй повністю охолонути, а потім покладіть у поліетиленовий пакет і добре загорніть.

Як зберегти свіжість випічки
Відео дня

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, які продукти мають вічний термін придатності у разі правильного зберігання.

Є 25 несподіваних лайфхаків з їжею, які захочеться повторити, вони дуже заощадять ваш час під час приготування їжі.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти