Відео дня
Як зберегти випічку свіжою: переможниця "МастерШефа" розкрила секрет
Тільки вчора зробили пиріг, а вранці він уже сухий – кожен зіштовхувався з подібною проблемою. Але що ж робити, щоб випічка довше залишалася свіжою?
На це досить не просте запитання відповіла переможниця кулінарного шоу "МастерШеф-2" Ліза Глинська в своєму Instagram.
Кулінарна експертка дала 7 рекомендацій, використовуючи які ви зможете зберегти свіжість і легкість випічки кілька днів!
Для того щоб дріжджова випічка довго залишалася свіжою, необхідно використовувати борошно вищого гатунку – воно містить велику кількість клейковини.
Довше не черствіти допомагає випічці й вершкове масло в складі тіста. Масло має бути хорошої якості, від 82% і вище.
Термін зберігання продовжує інвертний цукор (суміш рівних молярних часток глюкози і фруктози) або мед, доданий у тісто.
Щоб випічка довго не черствіла, тісту потрібно дати підійти 2-3 рази, обминаючи і тим самим насичуючись повітрям.
Під час випікання здоби не пересушуйте її.
Глазур, якою ми покриваємо паски, також не дає випічці висихати і довше зберігає її свіжість.
Правильно зберігайте випічку: дайте їй повністю охолонути, а потім покладіть у поліетиленовий пакет і добре загорніть.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, які продукти мають вічний термін придатності у разі правильного зберігання.
Є 25 несподіваних лайфхаків з їжею, які захочеться повторити, вони дуже заощадять ваш час під час приготування їжі.