Відео дня
Як зробити паштет з яловичої печінки: варіант з грушею
Печінковий паштет – це ідеальна закуска на всі випадки життя. Найкраще для такої страви підходить саме яловича печінка, адже вона в міру жирна і дуже ніжна. А саме зараз, таку закуску можна зробити з грушею, адже її сезон в розпалі. Фрукт додасть приємний солодкуватий смак та свіжість.
Ідея приготування паштету з яловичої печінки опублікована на сторінці фудблогера Валерія Пономаря (ponomar_valeriy) в Instagram.
Інгредієнти:
- яловича печінка – 500 г
- морква – 70 г
- цибуля – 1/2 шт
- лаврове листя – 2 шт
- сіль
- чорний перець
- віскі або коньяк – 2 ст.л
- мускатний горіх – щіпка
- вершки – 200-250 мл
- вершкове масло – 80 г
Інгредієнти для конфітюру:
- груша – 2 шт (500 г)
- ванільний цукор – 1 ч.л
- цукор – 3 ст.л
Спосіб приготування:
1. Печінку вимочуємо в молоці 30 хвилин, потім промиваємо холодною водою.
2. Час приготування на сковороді 10 хвилин, вершки додаємо і ще 2 хвилини до готовності. Печінка у мене була великими шматочками, якщо нарізати дрібніше, то й час приготування зменшиться, але краще перевіряти готовність розрізавши шматочок – усередині печінка має бути світлою.
3. Грушу бажано вибрати соковиту, очистити від шкіри та нарізати дрібним кубиком, змішати з цукром та варити на повільному вогні 15 хвилин.
4. Після збивання в блендері паштету даємо охолонути і прибираємо в холодильник.
5. Подавати холодним з конфітюром із груші.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: