Як зробити паштет з яловичої печінки: варіант з грушею

2 хвилини
2,8 т.
Як зробити паштет з яловичої печінки: варіант з грушею

Печінковий паштет – це ідеальна закуска на всі випадки життя. Найкраще для такої страви підходить саме яловича печінка, адже вона в міру жирна і дуже ніжна. А саме зараз, таку закуску можна зробити з грушею, адже її сезон в розпалі. Фрукт додасть приємний солодкуватий смак та свіжість.

Ідея приготування паштету з яловичої печінки опублікована на сторінці фудблогера Валерія Пономаря (ponomar_valeriy) в Instagram.

Як зробити паштет з яловичої печінки: варіант з грушею

Інгредієнти:

  • яловича печінка – 500 г
  • морква – 70 г
  • цибуля – 1/2 шт
  • лаврове листя – 2 шт
  • сіль
  • чорний перець
Відео дня
  • віскі або коньяк – 2 ст.л
  • мускатний горіх – щіпка
  • вершки – 200-250 мл
  • вершкове масло – 80 г
Як зробити паштет з яловичої печінки: варіант з грушею

Інгредієнти для конфітюру:

  • груша – 2 шт (500 г)
  • ванільний цукор – 1 ч.л
  • цукор – 3 ст.л

Спосіб приготування:

Як зробити паштет з яловичої печінки: варіант з грушею

1. Печінку вимочуємо в молоці 30 хвилин, потім промиваємо холодною водою.

Як зробити паштет з яловичої печінки: варіант з грушею

2. Час приготування на сковороді 10 хвилин, вершки додаємо і ще 2 хвилини до готовності. Печінка у мене була великими шматочками, якщо нарізати дрібніше, то й час приготування зменшиться, але краще перевіряти готовність розрізавши шматочок – усередині печінка має бути світлою.

3. Грушу бажано вибрати соковиту, очистити від шкіри та нарізати дрібним кубиком, змішати з цукром та варити на повільному вогні 15 хвилин.

Як зробити паштет з яловичої печінки: варіант з грушею

4. Після збивання в блендері паштету даємо охолонути і прибираємо в холодильник.

Як зробити паштет з яловичої печінки: варіант з грушею

5. Подавати холодним з конфітюром із груші.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти