Відео дня
В'ялені сливи: пікантна страва на зиму
Сливи – чудовий продук для приготування різноманітних страв. Традиційно із слив готують варення, випікають різноманітні десерти. Багато відомих шеф-кухарів експерементують зі сливовим соусом, додаючи туди різноманітні спеції, солодкі, кислі, солені інгредієнти. Також зі слив можна приготувати самостійну закуску, яка буде прекрасним доповненням до святкового столу.
Сьогодні редакція FoodOboz ділиться секретами приготування пряної закуски зі слив з часником та перцем чилі
Закусочні в'ялені сливи з розмарином
Інгредієнти:
сливи маленькі – 1 кг
часник – 4 головки
оливкова олія – 50 мл
морська сіль – 1 ч.л
соняшникова олія – 200 мл
перець чилі – 1 / 4
сухий розмарин – 1 ч.л
сухий орегано – 1 ч.л
Спосіб приготування:
1. Помиті сливи ділимо навпіл і видаляємо кісточки
2. Три головки почищеного часнику нарізаємо тонкими слайсами.
3. З'єднуємо оливкову олію, сухий розмарин і орегано.
4. Все ретельно перемішуємо і заправляємо сливи.
5. Лоток дегідратора застиляємо пергаментним папером. Поверх нього розкладаємо сливи зрізом догори.
6. На кожну половинку кладемо по 1 слайсу часнику.
7. Сушимо в дегідраторі при температурі 70 градусів протягом 12 год.
8. У сотейнику прогріваємо соняшникову олію з слайсами однієї головки часнику і чилі.
9. Сушені сливи щільно складаємо в стерильні баночки і заливаємо гарячою заправкою з часника і чилі, щоб покрились усі шматочки.
10. Зберігати в прохолодному місці.
Декілька лайфхаків для в'ялення слив
Найкраще в'ялити сливи сорту венгерка. У таких слив щільна м'якоть.
Для характерного чорного блиску сливи можна замочити в медовому сиропі.
Потрібно обирати стиглі плоди, без гнилі та пошкоджень.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: