Відео дня
Як зрозуміти, що курка на прилавку зіпсована, і як правильно зберігати м'ясо в домашніх умовах: корисні поради
Куряче м'ясо є бюджетним, смачним та простим у приготуванні продуктом. З різних частин курки можна приготувати: суп, бульйон, відбивні, котлети, а також філе можна додавати в салати. Курячі крильця та гомілки можна смачно запекти в духовці з овочами та спеціями.
Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, як правильно вибрати свіже куряче м'ясо, і як швидко визначити на вигляд зіпсоване м'ясо. Інформація була опублікована у виданні Smaker.
Як довго сира курка може залишатися свіжою?
Куряче м'ясо може зберігатися в холодильнику до двох днів! У морозильній камері при -18°С м'ясо може зберігатися до року. Дуже обережно потрібно зберігати м'ясо за кімнатної температури – максимум до 2-х годин.
Слід зазначити, що сире куряче м'ясо може містити бактерії, які викликають харчові отруєння. Серед таких захворювань слід зазначити: Salmonella та coli, що викликають сильну діарею, Campylobacter, що призводить до розвитку кампілобактеріозу.
Як виглядає свіже куряче м'ясо
Колір
Якісне куряче м'ясо має рожевий колір. На ньому не повинно бути сірого чи жовтого кольору. Якщо на м'ясі з'явилися такі кольори, ми повинні якнайшвидше його позбутися!
Запах
Свіже куряче м'ясо також має мати ніжний запах. Тухле м'ясо зазвичай має неприємний запах.
Структура
Свіже м'ясо завжди тверде. Коли ви натиснете пальцем, вони мають швидко повернутися до вихідної форми. Тухла курка має неправильну форму і не так пружна.
Рідина та липкість
Якщо м'ясо зіпсоване, з нього витікатиме рідина, а також воно буде липким.
Як зберегти куряче м'ясо свіжим?
Збереження свіжості курячого м'яса залежить від способу його зберігання. М'ясо довше залишиться свіжим, якщо перекласти його в герметичний посуд, а потім поставити в холодильник. А також його можна заморозити, щоб не турбуватися, що воно зіпсується протягом року. Якщо ж куряче м'ясо вже пройшло термічну обробку – смажене чи варене, його можна зберігати у холодильнику до чотирьох днів. Готове м'ясо пролежить у морозильнику максимум три місяці.
Яке м'ясо довше залишиться свіжим – фасоване або на вагове
Багато хто вважає, що м'ясо з прилавка свіжіше за фасоване. Реальність, на жаль, зовсім інша. Купуючи розфасоване куряче м'ясо, ви можете читати етикетку. На ній вказана інформація про сертифікати, дату упаковки та термін придатності. А ось м'ясо на вагу часто продається без такої інформації. Ви, безумовно, можете запитати працівника по стійці, але не можна бути впевненим на 100% у достовірності інформації. Крім того, купуючи м'ясо на вагу, ви не зможете переконатися в його пружності, а ось упаковане м'ясо ви легко зможете помацати.
Також на OBOZREVATEL повідомлялося, яка частина курки найшкідливіша і чому м'ясо перед приготуванням не можна мити.