Як з'явився фалафель та як його приготувати: тонкощі та секрети

13,9 т.
Як з'явився фалафель та як його приготувати: тонкощі та секрети

Фалафель – це дуже популярна закуска у країнах Близького Сходу. В Ізраїлі страва вважається навіть національною. Готують фалафель на основі меленого нуту з додаванням зелені та спецій, загортають у кульки та обсмажують у фритюрі. Останнім часом закуска почала потрапляти на наші столи, а господині все частіше у пошуках ідеального рецепту для фалафеля.

Редакція FoodOboz розкаже, як з'явився фалафель та як правильно його приготувати. Опубліковано на сайті Тheguardian.

Те, що фалафель народився у країнах Близького Сходу, – це безсумнівно. Подейкують, що вперше закуску приготували єгиптяни під час Великого посту – як заміну м'ясу. А вже звідти страва поширилася в інші сусідні регіони.

Фалафель – дуже популярна закуска у країнах Близького Сходу
Відео дня

Обов'язкові інгредієнти фалафеля:

  • Бобові – обов'язковим компонентом вважається нут, але також його не рідко використовують в поєднанні з квасолею.

  • Текстура – вважається, що бобові варто подрібнити до утворення м'якої пасти. При цьому, чим довше ви обробляєте бобові, тим краще.

  • Овочі – цибуля та часник буде занадто різким поєднанням. Обираючи одне з двох, найкраще підійде часник, який створює приємний пряний присмак.

  • Трави та спеції – традиційно використовують петрушку та коріандр, які надають легку гірчинку та ароматну свіжість.

  • Охолодження – коли суміш для фалафеля повністю готова, її варто охолодити. Це допоможе надати їй найкращу форму.

Фалафель за рецептом Євгена Клопотенка, яким він поділився на своєму сайті

Рецепт фалафеля

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Нут відварити до готовності. Наприкінці варіння посолити. Відцідити за допомогою друшляка та дати воді повністю стекти.

  2. Розігріти духовку до 180 градусів.

  3. У чаші блендера змішати решту інгредієнтів, окрім борошна.

  4. Додати борошно та замісити тісто. Сформувати кульки.

  5. Запікати 20-25 хвилин.

Традиційно фалафель подають із соусом на основі йогурту чи кефіру

Подавати з соусом на основі йогурту чи кефіру.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти