Відео дня
Яка кава міцніша – арабіка чи робуста: у чому різниця
Без чашки кави вранці багато людей не уявляють свій день. І незважаючи на те, п'єте ви її вдома або в кав'ярні, дуже часто постає питання – арабіка або робуста. Між цими видами є суттєва різниця.
Редакція FoodOboz розповість, яка кава міцніша – арабіка чи робуста. Вони суттєво відрізняються смаковими властивостями, а також зовнішнім виглядом зерна.
Основні сорти кави у світі – це арабіка і робуста. Саме їх вирощують в промислових масштабах. І в таких зернах є також свої різновиди. Враховуючи смакові особливості та вплив кави на організм із усього об’єму кави цих двох видів приблизно 70% припадає саме на арабіку, а 30% – на робусту.
Кожен з цих видів має свої особливості – все залежить від ваших смакових вподобань та бажаного ефекту.
В чому різниця між арабікою і робустою
Арабіка має яскраво виражену кислинку. Вона не така міцна, як робуста (вміст кофеїну від 1 до 1,7%), має більше цукру та ліпідів. Саме 100% арабіка – це дійсно якісна кава, якою ви зможете насолодитися, адже в ній є легкі цитрусові ноти, аромат горіхів та квітів. За зовнішніми ознаками зерно можна відрізнити за продовгуватістю та зеленуватим відтінком.
Якщо для вас важливіше збадьоритися від кави – вам більше підходить робуста (вміст кофеїну 2- 4.5%). Зерна більш овальні та мають жовтуватий відтінок. Через міцність такий напій буде мати досить інтенсивний гіркий присмак. Характерна терпкість унеможливлює виникнення м'якого післясмаку і квіткового шлейфу.
Що таке купаж
Купаж – це поєднання із двох-трьох видів кави з різними смаками та ароматами. Найтрадиційніше – арабіка і робуста. Переважає майже завжди арабіка. Це може бути 90% арабіки і 10% робусти. Або ж часто змішують зерна арабіки різного ступеня обсмажування. Саме купаж дає змогу досягти ідеального балансу між смаком та міцністю.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: