Відео дня
Кому не можна їсти квашену капусту з анісом і чому: відповідь експерта. Ексклюзив
В осінній період квашена капуста стає справжнім смаколиком на святковому столі. Різноманітні варіанти її приготування можна знайти в інтернеті, а також у спеціалізованій друкованій періодиці.
У деяких рецептах для пікантності пропонують додати ту чи іншу спецію. Так, не рідкість – використання анісу для підсилення смаку.
В ексклюзивному коментарі для OBOZREVATEL засновниця найбільшої україномовної групи у Facebook про підгодовування, експертка з дитячого харчування Вікторія Стельмах розповіла, що додавання цієї спеції до квашеної капусти може робити продукт протипоказаним для певних категорій людей.
"Більшість людей можуть безпечно вживати аніс без ризику побічних ефектів. Однак в окремих випадках він може спровокувати алергічну реакцію, особливо якщо у вас є алергія на рослини з тієї ж родини — наприклад, фенхель, селеру (алерген), петрушку або кріп", – пояснила експертка.
Крім того, розповіла вона, властивості анісу, що імітують естрогени, можуть погіршити симптоми гормоночутливих станів, таких як рак молочної залози або ендометріоз.
"Якщо у вас в анамнезі є такий діагноз, дотримуйтесь помірних кількостей і проконсультуйтеся з лікарем перед вживанням", – говорить Стельмах.
Окрім того, аніс не бажано вживати дітям.
Текст перевірив керівник проєкту MedOboz Віктор Литвиненко.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: