Яке м‘ясо найкраще підходить для шаурми: секрети соковитої начинки

Хто не любить соковиту і надзвичайно смачну шаурму? А тим більше коли вона приготована в домашніх умовах, то автоматично стає ще й корисною. Найголовнішими компонентами шаурми є овочі та м`ясо. І якщо з першим ніколи не прогадаєш, то м`ясо потрібно правильно обрати та приготувати, щоб страва вийшла максимально соковитою

Редакція FoodOboz розкаже, яке м`ясо обрати для шаурми та як його приготувати. Опубліковано на сайті Delish.

Шаурма прийшла до нас із країн Близького Сходу. Там її традиційно готують з баранини і за спеціальним методом. Тонкі скибочки м`яса складають на вертикальтий рожен і повільно обертають над вогнем чи над іншим джерелом тепла. Внутрішнє мясо повільно готується, після чого його збривають спеціальними приладами та подають на стіл. Таким чином воно виходить ніжним та надзвичайно соковитим.

Відео дня

Але так як технологія приготування шаурми вдома дещо відрізняється, то замість баранини рекомендують використовувати звичайну курятину. Така версія хоч і має свої відмінності. Утім, за смаком майже нічим не поступається.

Підготовка курятини для шаурми

Інгредієнти:

• Курячі бедра – 2 шт

• Оливкова олія – 1\2 ст. л.

• Сік 1 лимона

• Часник – 3 зубчики

• Кошерна сіль – 2 ч. л.

• Мелений кмин – 1 ч. л.

• Мелений коріандр – 1 ч. л.

• Чорний перець – 1\ 2 ч. л.

• Куркума – 1\ 2 ч. л.

• Мелена кориця – 1\4 ч. л.

• Каєнський перець – 1\4 ч. л.

• Цибуля – 1 шт

Для соусу:

• Грецький йогурт – 1\2 ст. л.

• Сік 1\2 шт лимона

• Оливкова олія – 1 ст. л.

• Часник – 2 зубчики

• Кошерна сіль

• Червоний перець

Спосіб приготування:

1. У мисці змішати олію, лимонний сік, подрібнений часник та приправи. Покласти у маринад курку, накрити харчовою плівкою та поставити у холодильник якмінімум на 2 години.

2. Додати до маринаду цибулю та добре перемішати.

3. Розігріти духовку до 250 градусів. Помазати деко олією. Викласти курку та випікати приблизно 30 хвилин.

4. Дати охолонути та порізати на шматочки.

5. Приготувати соус: збити йогурт, лимонний сік, олію та часник. Посолити та поперчити.

Раніше ми писали рецепт шаурми з куркою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Шаурма дієтична

• Шаурма з сосискою

• Шаурма з ковбасою