Яке сало найкраще підходить для закривання у банки: поради щодо вибору та універсальний рецепт соління

2 хвилини
786
Яке сало найкраще підходить для закривання у банки: поради щодо вибору та універсальний рецепт соління

Сало – один з найулюбленіших продуктів українців. Кожна господиня звикла готувати його по-своєму, за унікальним рецептом.

Але що робити, якщо сала виявилось надто багато? Як зберегти смак сала на наповнити його прянощами? Відповіді на ці питання дала фудблогерка на YouTube-каналі "Карпатські шкварки". Вона розповіла, як замаринувати сало в банках.

Інгредієнти на 4 літрові банки:

  • Сало – 3 кг
  • Вода – 1,5 л
  • Сіль – 240 гр
  • Часник – 12 зуб
  • Перець духмяний – 12 шт
  • Перець чорний горошком – 24 шт
  • Лавровий лист – 4 шт

Спосіб приготування

Відео дня

1. Для приготування за цим рецептом підійде будь-яке сало, навіть дуже тверде, яке не хочеться їсти сирим.

2. Беремо найтовстіші шматки сала, промиваємо та просушуємо рушником.

3. Нарізаємо сало порційними шматками, щоб легко помістились у банку. Шкірку зрізаємо за бажанням.

Яке сало найкраще підходить для закривання у банки: поради щодо вибору та універсальний рецепт соління

4. Сіль змішуємо із водою. На 2 літри води додаємо 80 грам солі.

Яке сало найкраще підходить для закривання у банки: поради щодо вибору та універсальний рецепт соління

5. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та проварюємо протягом трьох хвилин.

6. У чисті літрові банки нарізаємо часник, додаємо перці та лавровий лист.

Яке сало найкраще підходить для закривання у банки: поради щодо вибору та універсальний рецепт соління

7. Утрамбовуємо сало в банки, залишаючи місце для розсолу.

Яке сало найкраще підходить для закривання у банки: поради щодо вибору та універсальний рецепт соління

8. Беремо велику каструлю та застеляємо дно тканиною.

9. Складаємо банки в каструлю так, щоб вони не торкались одна до одної.

Яке сало найкраще підходить для закривання у банки: поради щодо вибору та універсальний рецепт соління

10. Наливаємо у каструлю теплу воду.

11. Розливаємо розсіл у банки до самого верху. Спочатку наливаємо невелику кількість розсолу у кожна банку, а потім по черзі заповнюємо їх до верху. Розсіл повинен повністю покрити сало.

Яке сало найкраще підходить для закривання у банки: поради щодо вибору та універсальний рецепт соління

12. Накриваємо кришками та слідкуємо, щоб зовнішня вода досягала плечиків банки.

13. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння та стерилізуємо протягом трьох годин на середньому вогні. При необхідності доливаємо води.

14. Дістаємо банки з води та закатуємо кришки.

15. Перевертаємо банки догори дном на 10 хвилин та накриваємо рушником.

Яке сало найкраще підходить для закривання у банки: поради щодо вибору та універсальний рецепт соління

16. Перевертаємо банки у звичне положення та знову накриваємо рушником.

Також на OBOZ.UA є й інші цікаві рецепти сала:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти