Які кришки не підходять для консервування: розповідаємо про причини

Коли банка з консервацією вибухає, а продукти псуються – це дуже розповсюджена проблема. І дуже часто така ситуація стається не через порушення рецептури, а через неправильно підібрані кришки.

Тому редакція FoodOboz розповість, які кришки не підходять для консервування. Їх є декілька видів.

Кришки для консервування є різні:

• з білої жерсті;
• жовті;
• золотисті кришки з лаковим покриттям на внутрішній та зовнішній поверхні.

Відео дня

Для того, щоб овочі та фрукти мали гарний вигляд і добре зберігались – в маринаді має бути консервант (лимонна кислота або оцет). Тому дуже важливо, щоб на кришці було спеціальне лаковане покриття. Якщо його не буде – матеріал окислиться.

Через це кришки з білої жерсті без покриття не можна використовувати для довготривалого консервування. І не лише для овочів та варення, але й для м'ясних страв і та заготівлі з бобових, тому що білок вступить в реакцію з матеріалом кришки.

Які кришки найкраще використати

Обирайте ті кришки, на яких із зовнішнього та внутрішнього боку є лаковане покриття. В такого матеріалу є хімічна стійкість до кислот і він дуже універсальний.

Як перевірити кришку

Якщо ви не можете визначити, чи підійде ваша кришка для консервування – змочіть ватний диск ацетоном і протріть ним кришку зсередини. Якщо на поверхні буде слід жовтого або зеленого кольору – не закривайте банку такою кришкою.

Раніше OBOZ.UA повідомляв, як заготувати продукти на зиму, щоб вони залишились корисними