Які продукти не можна мити перед приготуванням – пояснює експерт
Більшість людей звикли до того, що після придбання продуктів у магазині, деякі з них обов'язково потрібно мити. А якщо вони продаються уже чистими – це взагалі дуже зручно. Такі судження виправдані, адже ніхто не знає, де могла бути їжа перед тим, як потрапити на полицю в супермаркеті. Але є продукти, які не варто купувати вже очищеними, а також такі, які мити перед приготуванням не потрібно взагалі.
Сьогодні редакція FoodOboz розповість, чим можуть бути шкідливі очищені продукти з магазину. Про це розповіла дієтолог Анна Антонова на своїй сторінці в Instagram.
Експерт зазначає, що продукти у магазинах очищуються різноманітними агресивними синтетичними розчинами. Це додає їжі товарного вигляду, а також запобігає швидкому псуванню. Але організму такі речовини можуть завдати серйозної шкоди. Особливо це стосується овочів, з великим вмістом крохмалю, адже вони вбирають все, як губка. До них належать: картопля, редиска, буряк, морква, ріпа, селера, топінамбур, батат, цибуля та часник. Очистити від бруду такі продукти варто вже дома – це значно економніше та безпечніше.
Що не варто мити перед приготуванням
М'ясо птиці
Якщо цей продукт з магазину, у ньому точно є якісь шкідливі речовини. Тому краще одразу відварити, аби уникнути розповсюдження бактерій та неприємного запаху.
Свининина, яловичина, баранина і телятина
Те ж саме стосується і такого м'яса, але його потрібно проварити ретельніше, навіть декілька разів.
Якщо ретельно мити яйця, можна пошкодити їхній верхній захисний шар. Таким чином є ризик розповсюдження бактерій на раковині, посуді та іншій їжі.
Цей продукт краще просто протерти губкою, а пошкодження і надлишок бруду зрізати. Це тому, що гриби є дуже чутливими і вбирають у себе всі не дуже корисні речовини, які можуть бути в проточній воді.
Промивання риби теж може спровокувати розповсюдження бактерій, тому її потрібно готувати одразу після покупки. А от морепродукти: мідії, устриці та гребінці краще очистити водою від піску.
Текст перевірив керівник проєкту MedOboz Віктор Литвиненко.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: