Відео дня
Які продукти не можна смажити на олії: топ-3
Найпопулярніша олія, яку найчастіше всі використовують для смаження – це соняшникова. Вона має доступну ціну і підходить для багатьох страв. Але є й такі продукти, які не варто смажити на цій олії.
Редакція FoodOboz розповість про страви, смак та користь яких соняшникова олія може зіпсувати. Їх краще готувати на грилі або в духовці.
Оливки
Оливки найчастіше додають у страви в сирому вигляді. Але для приготування деяких соусів та салатів їх смажать на оливковій олії.
Така дія може значно змінити смак та структуру продукту. Справа в тому. що соняшникова олія має дуже високу температуру окислення. Це досить негативно впливає на оливки.
Морепродукти
Не варто смажити на соняшниковій олії креветки, мідії, восьминоги та кальмари. Такі продукти мають дуже ніжні текстуру та смак. І високі температури це дуже псують. Тому найкраще готувати їх на грилі. Так вийде навіть смачніше.
Риба
Користь риби важко переоцінити. Продукт містить жирні кислоти та інші поживні речовини, які просто необхідні нашому організму. Але якщо ви готуєте смажену рибу на соняшниковій олії – є ризик утворення шкідливих компонентів.
Тому найкраще використовувати вершкове масло або ж оливкову олію, якщо ви хочете спробувати продукт саме у смаженому вигляді. Але найкраще все ж обирати запікання. Риба приготується у власному соку і вийде дуже поживною.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, яка олія найбезпечніша для смаження