Які зелені овочі обов'язково потрібно їсти: пояснила Світлана Фус

3 хвилини
3,0 т.
Користь зелених овочів

Всі овочі є невід'ємною частиною збалансованого раціону кожної людини, яка хоче бути здоровою. Фахівці рекомендують завжди їсти сезонні овочі, фрукти та ягоди, адже саме від сезонності залежить рівень в них необхідних вітамінів та мінералів. Особливе місце серед усіх овочів займають саме овочі зеленого кольору і зелень.

Свіжий щавель

Дієтологиня Світлана Фус розповіла у Facebook, які зелені овочі обов'язково потрібно їсти і скільки.

Поради дієтологині
Відео дня

Для початку потрібно знати, що робить зелену їжу зеленою і чому саме такі продукти потрібно регулярно вживати.

Зелений горох

"За колір овочів та фруктів відповідають конкретні сполуки. Саме хлорофіл, пігмент у клітинах рослин, надає їм унікального зеленого кольору і дуже благотворно діє на здоров'я людини", – пояснює експертка.

Як смачно замаринувати огірки

Фус зазначила, що саме зелені овочі та фрукти мають протизапальні властивості завдяки саме хлорофілу.

Кріп і петрушка

Хлорофіл може:

  • посилювати імунну функцію організму

  • прискорювати фагоцитоз

Домашній шпинат
  • надавати антибактеріальну дію

  • запобігати росту патогенних анаеробних бактерій і грибів у кишечнику

Свіжа кінза
  • зміцнювати клітинні мембрани, сприяє формуванню сполучних тканин

  • регулює артеріальний тиск

Зелена цибуля

Дієтологиня додала, що крім хлорофілу в зелених овочах цінні для здоров'я фолієва кислота (вітамін В9), вітамін К, каротиноїди (бета-каротин та лютеїн) та клітковина. Також у них є кальцій, важливий мінерал для опорно-рухового апарату.

Які овочі найбільш корисні

Як отримати більше користі від зелених овочів

Як часто потрібно їсти селеру

"Якщо ви хочете отримати водорозчинні вітаміни із зелених овочів, краще вживати їх саме у свіжому вигляді, тому що при термічній обробці вони частково руйнуються. На вміст жиророзчинних вітамінів, таких як E і K, висока температура впливає менше. Краще засвоюються жиророзчинні вітаміни за наявності у страві жиру. Щоб максимально зберегти весь спектр вітамінів, готуйте овочі на пару або варіть їх недовго", – порекомендувала експертка.

Як правильно готувати зелені овочі

Як часто потрібно їсти зелені овочі

Суміш зелених овочів

"Включайте в раціон різноманітні овочі кожен день. У тому числі овочі зеленого кольору – листя салату, шпинат, капусту броколі, цибулю порей, листя буряків, кріп, петрушку", – підсумувала Фус.

Корисна спаржа

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як правильно додавати зелень у страви, щоб вона залишалася корисною.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти