Який десерт приготувати з ранньої полуниці: дуже легкий і не треба випікати

3 хвилини
405
Який десерт приготувати з ранньої полуниці: дуже легкий і не треба випікати

На ринках і в магазинах вже почала з'являтись смачна рання полуниця. Її можна просто їсти у свіжому вигляді або готувати десерти. Якщо ви обираєте другий варіант – скористайтесь наступною технологією. Вам навіть не доведеться нічого випікати.

Ідея приготування мусового десерту з полуницею та ківі опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком smak_nata в Instagram. Маса виходить дуже ніжною та повітряною.

Який десерт приготувати з ранньої полуниці: дуже легкий і не треба випікати

Інгредієнти для мусового шару:

  • вершки 33% – 150 г
  • маскарпоне – 250 г
  • сметана 20% – 250 г
  • цукор – 100 г або за смаком
  • ванілін
  • желатин 180 Блюм – 21 г
  • вода для желатину – 105 г

Інгредієнти для полуничного шару:

  • полуниця – 250 г
  • цукор – 25 г
  • лимонний – сік 5 г
  • цедра 1/2 лимона
  • желатин 180 блюм – 7 г
  • вода для желатину – 35 г

Інгредієнти для лимонного напою:

  • цукор – 15 г
  • лимонний сік – 10 г
  • цедра 1/2 лимона
  • м’ята за бажанням
  • окріп – 130 г

Інгредієнти для лимонного шару:

  • лимонний напій – 100 г
  • желатин 180 Блюм – 4 г
  • напій для желатину – 20 г
  • ківі для декору – 3 шт.

Спосіб приготування:

Який десерт приготувати з ранньої полуниці: дуже легкий і не треба випікати

1. Дно форми обтягнути харчовою плівкою.

2. Всередину викласти ацетатну плівку.

3. Желатин залити холодною водою та залишити на 15 хвилин або приготувати за інструкцією.

Який десерт приготувати з ранньої полуниці: дуже легкий і не треба випікати

4. Для мусового шару холодні вершки збити до консистенції талого морозива.

5. З’єднати маскарпоне, сметану, цукор, ванілін.

6. Розпустити желатин та влити в масу, змішати.

Який десерт приготувати з ранньої полуниці: дуже легкий і не треба випікати

7. Додати вершки, об’єднати.

8. Половину муси (430 г) вилити у форму і поставити у холодильник.

9. Решту залишити за кімнатної температури.

10. До полуниці, нарізаної на частинки, додати цукор, сік лимонний.

Який десерт приготувати з ранньої полуниці: дуже легкий і не треба випікати

11. Готувати 4 хвилини, додати цедру і через півхвилини збити блендером. Вихід полуничного пюре 250 г.

12. Желатин залити холодною водою.

13. Через 15 хвилин влити в полуницю, змішати.

Який десерт приготувати з ранньої полуниці: дуже легкий і не треба випікати

14. Вилити на мус і поставити у холодильник.

15. Для мусового шару половина мусу, що відклали, застиг.

Який десерт приготувати з ранньої полуниці: дуже легкий і не треба випікати

16. На водяній бані довести до однорідної текучої консистенції, постійно помішуючи вінчиком. Важливо не перегріти. Мус не встигне навіть нагрітися. Вилити на полуничний шар та поставити в холодильник.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти