Відео дня
Який інгредієнт додати в тісто на чебуреки, щоб вони були хрусткими: секрет ідеальної страви
Домашні соковиті чебуреки ніколи не зрівняються із напів-фабрикатами. І готувати таку страву значно простіше ніж здається. Щоб тісто вийшло еластичним. а після смаження хрустким – додайте в нього один простий інгредієнт.
Ідея приготування домашніх чебуреків на заварному тісті опублікована на сторінці фудблогерки Сніжани Дудок (snizhana.dudok) в Instagram. Щоб вироби вийшли хрусткими – в тісто потрібно додати трохи горілки.
Інгредієнти для тіста:
- 400-450 г борошна
- 250 мл води
- 1 яєчний жовток
- 0,5 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. цукру
- 1 ст.л. рослинної олії
- 1 ст.л. горілки
Інгредієнти для начинки:
- 200 г м’яса
- 1 велика цибулина
- 200 мл кефіру
- сіль
- перець
- рослинна олія для обсмажування
Спосіб приготування тіста:
1. В гарячу воду (майже окріп) додаємо сіль, цукор, олію все добре перемішуємо і додаємо 200 г борошна (із загальної кількості).
2. Замішуємо. Отриману масу залишаємо на 15 хвилин.
3. У охолоджену до комфортної температури масу додаємо жовток і горілку.
4. Добре перемішуємо. Висипаємо решту борошна і вимішуємо тісто.
5. Готове тісто повинно вийти м’яким, еластичним і не липнути до рук. Тісто замотуємо в харчову плівку і залишаємо на хвилин 20.
Спосіб приготування начинки:
1. У фарш додаємо цибулю. Можна її натерти на тертці або перекрутити на м’ясорубці.
2. Для того, щоб начинка була соковитою в фарш виливаємо кефір.
3. Додаємо сіль і спеції, знову вимішуємо.
4. Розкочуємо тісто в тоненький пласт боки змащуємо білком, викладаємо приблизно 1 ст.л. начинки на одну частину кола, закриваємо другою половиною кола так, щоб краї зійшлися. Притискаємо пальцями, а потім виделкою.
5. У сковорідці нагріваємо олію і кладемо чебурек. Смажимо на середньому вогні до готовності, до появи золотистої скоринки.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: