Відео дня
Який пиріг називають бабусею піци: технологія приготування
Сьогодні, 6 грудня, – всесвітній день піци. В меню майже кожного сучасного кафе чи ресторану є ця страва. Традиційна піца, яку обожнюють всі, тонка та кругла, з м'ясною та сирною начинкою. А також в Італії існує незвична інтерпретація популярної страви – Фокачча. Її ще називають бабусею піци. Вона може бути не лише круглою, а й овальною, прямокутною чи квадратною.
Технологією приготування Фокаччі поділився український фудблогер thefoodopera. Опубліковано на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
борошно – 500 г
вода – 325 мл
сухі дріжджі – 7 г
оливкова олія – 3 ст. л.
сіль
перець
Спосіб приготування:
1. Розчинити дріжджі у холодній воді.
2. Борошно висипати в глибоку миску, додати щіпку солі та 1 ст. л. оливкової олії. Влити у миску воду з дріжджами і ретельно розмішати ложкою.
3. Присипати руки борошном і місити тісто хвилин 10. Так воно стане еластичним і газ, що виділяється дріжджами, не виходитиме. Сформувати невелику кулю та накрити мискою. Залишити на 40 хвилин.
4. Приготувати начинку. Це може бути будь-яке поєднання інгредієнтів. Наприклад: оливки, розмарин, чебрець, часник, свіжі або в'ялені томати, червона цибуля, сир, бекон і навіть картопля.
5. Підняти миску – тісто має збільшитись у 2 рази.
6. Форма для запікання може бути будь-якою. Дно можна засипати полентою або застелити папером для випічки і трохи присипати борошном.
7. Дістати тісто, розподілити по формі. Товщина має бути рівномірною.
8. Зробити пальцями ямки по всьому периметру. Зверху полити оливковою олією (2 ст. ложки).
9. Викласти начинку.
10. Поставити Фокаччу в попередньо нагріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: