Який посуд можна використовувати в духовці: поради для домогосподинь

3 хвилини
3,5 т.
Який посуд можна використовувати в духовці: поради для домогосподинь

Кожна господиня знає, що для смачної запіканки у духовці, слід вдало підібрати посуд для випікання. Адже не кожен посуд підходить для високих температур, необхідних для приготування страви.

Неадаптовані для духовки форми можуть лопати і розтікатись від гарячих температур, спричиняючи багато неприємностей. Зокрема, посуд із пластика, дерева і картону краще взагалі ніколи не використовувати для запікання, а алюмінієвий і емальований посуд варто використовувати з обережністю, пише OBOZREVATEL.

Категорично не можна ставити в духовку

  • Пластик і посуд із пластиковими елементами. Він плавиться і виділяє токсичні речовини під впливом високих температур.
Відео дня
  • Папір та картон. Легко займаються при високих температурах, за винятком гофрованих формочок для кексів. Вони просочені спеціальною речовиною та дозволені для духовки.
  • Дерево в духовці, швидше за все, не загориться, але потемніє і потріскається. Слід не забувати про дерев’яні деталі на формах.

Посуд, який слід використовувати у духовці з обережністю

  • Алюмінієвий посуд хоч добре витримує високу температуру, але при контакті з кислотою матеріал виділяє токсичні речовини. Тому в алюмінієвому посуді не варто випікати страви з лимоном, кислими ягодами, м'ясом у кислому маринаді.
  • Емальований посуд не можна ставити в гарячу духову шафу, інакше від різкого перепаду температур може потріскатися емаль. Емальований посуд слід ставити лише у холодну духовку і тільки тоді вмикати. Крім того, емаль не можна розігрівати до температури вище 250 °.
  • Скляний посуд варто використовувати обережно. Як і емаль, скло не можна ставити в розпечену духовку, інакше утворюються тріщини. Скляний посуд ставлять у холодну духову шафу, а після запікання витягують не відразу, а відкривають дверцята і дають матеріалу трохи охолонути. Заборонено використовувати такий посуд, якщо на ньому є тріщини будь-якого розміру.
  • Чаші від мультиварки умовно підходять для запікання, але їх варто використовувати лише у разі безвиході. Через тонке дно їжа в ній може пригоріти. Чашу не можна нагрівати вище 200°.

Посуд пристосований для запікання у духовці

  • Посуд з нержавіючої сталі з антипригарним покриттям найпопулярніший для запікання у духовці. Це легкий та жароміцний матеріал. Сталь легко дряпається, тому в такому посуді краще не розрізати ножем.
  • Чавун – сковорідки та каструлі не бояться навіть найвищих температур. Такий посуд швидко нагрівається і їжа в ньому готується швидше. Великим мінусом чавунних виробів є їхня велика вага.
  • Кераміка. Керамічний посуд добре зберігає тепло і швидко прогрівається. У ній їжа готується рівномірно та зберігає максимальну користь. Мінуси керамічних форм для випічки – висока ціна та складний догляд. Їх потрібно мити одразу після використання.
  • Жароміцне скло. Посуд із жароміцного скла можна використовувати як у духових, так і в електричних духовках. Вона переносить високі температури, легко миється і вступає у реакцію з продуктами. Також через прозоре скло можна спостерігати за процесом приготування.
  • Силікон. Силіконові форми переважно використовуються для приготування десертів та бісквітів. Витримують температуру 250°. Приблизно через 5 років після придбання матеріал стає токсичним, тому його потрібно регулярно міняти.
  • Глиняні горщики. Такий посуд давно використовували для приготування перших і других страв. Каші, супи і тушковане м'ясо з глиняного горщика мають неповторний смак. У глиняних горщиках всі продукти добре пропікаються, в них можна готувати навіть найжорсткіше м'ясо.
  • Деко зазвичай продаються в комплекті з духовкою, тому вони точно підходять для запікання. Виготовляють їх зазвичай із суміші сталі та алюмінію. Для випікання, пиріжків і піци добре підійдуть листи з товстим дном, а м'ясо та рибу краще випікати на деку з ґратами.
  • Жарівня – глибока кругла сковорода із двома ручками створена спеціально для випікання. Завдяки особливій формі продукти добре пропікаються та просочуються власним соком.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, як приготувати золотисту картоплю по-селянськи без духовки.

Тільки перевірена інформація у нас у Telegram-каналі Obozrevatel та Viber. Не ведіться на фейки!

Зараз ми готуємо

Всі рецепти