Відео дняЯкий рис найкраще підходить для голубців: вийдуть дуже соковитими
Фарш для голубців зазвичай поєднують з якоюсь крупою. Так він виходить дуже соковитий і добре тримає форму. Але якщо ви кладете у м'ясо рис – найкраще обрати саме круглий через те, що він не розсипається.
Відео дняІдея приготування ідеальних соковитих голубців з круглим рисом опублікована на сторінці фудблогерки Світлани з ніком bonitavkusnoo в Instagram. Щоб підлива була досить густою і не розтікалась – додайте у неї крохмаль.
Інгредієнти:
- капуста
- 500 г фаршу
- 1 склянка відвареного круглого рису
- 3 цибулини
- 2 моркви
- 1 ст.л. томатної пасти
- петрушка
Інгредієнти для підливи:
- 100 г сметани
- 100 г води холодної
- 2 ч.л. крохмалю
- 1 ч.л. гірчиці
- 1 ч.л. цукру
- сіль, перець
Спосіб приготування:
1. Капусту пропарити і нарізати на трикутники.
2. Якщо кисла, то її треба замочити на кілька годин у холодній воді. Після цього відтиснути і вже розрізати.
3. Цибулю обсмажити на сковороді, додати терту моркву і тушкувати до м’якості.
4. Додати петрушку, томатну пасту та перемішати.
5. Змішати засмажку з рисом та фаршем. Додати сіль, перець та перемішати.
6. Начинку закрутити в капусту.
7. Скласти в казанок, зверху прикрити тарілкою для вантажу (тоді голубці при кипінні не розкрутяться).
8. Воду довести до кипіння, змішати з сіллю, перцем і томатною пастою по смаку, можна додати сметану.
9. Залити голубці та відправити варитись на повільному вогні до готовності капусти. Приблизно 40-60 хвилин.
10. Водою залити на два три пальці вище за голубці.
11. Коли капуста готова – окремо розвести сметану, воду, гірчицю, крохмаль, цукор та сіль. Перемішати.
12. Можна одразу додати в каструлю і інтенсивно покрутити посуд, щоб рідина змішалася. Можна підливку змішати з водою із голубців, яку можна акуратно злити для цього. Перемішати і залити потім голубці. Довести до кипіння, проварити 10 хвилин і подати до столу. Крохмаль розійдеться, підливка стане густіша, а голубці з нею будуть дуже ніжними.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: