Який рис найкраще підходить для голубців: вийдуть дуже соковитими

2 хвилини
2,0 т.
Який рис найкраще підходить для голубців: вийдуть дуже соковитими

Фарш для голубців зазвичай поєднують з якоюсь крупою. Так він виходить дуже соковитий і добре тримає форму. Але якщо ви кладете у м'ясо рис – найкраще обрати саме круглий через те, що він не розсипається. 

Ідея приготування ідеальних соковитих голубців з круглим рисом опублікована на сторінці фудблогерки Світлани з ніком bonitavkusnoo в Instagram. Щоб підлива була досить густою і не розтікалась – додайте у неї крохмаль. 

Який рис найкраще підходить для голубців: вийдуть дуже соковитими

Інгредієнти:

Відео дня
  • капуста
  • 500 г фаршу
  • 1 склянка відвареного круглого рису
  • 3 цибулини
  • 2 моркви
  • 1 ст.л. томатної пасти
  • петрушка

Інгредієнти для підливи:

  • 100 г сметани
  • 100 г води холодної
  • 2 ч.л. крохмалю
  • 1 ч.л. гірчиці
  • 1 ч.л. цукру
  • сіль, перець

Спосіб приготування:

Який рис найкраще підходить для голубців: вийдуть дуже соковитими

1. Капусту пропарити і нарізати на трикутники.

2. Якщо кисла, то її треба замочити на кілька годин у холодній воді. Після цього відтиснути і вже розрізати.

Який рис найкраще підходить для голубців: вийдуть дуже соковитими

3. Цибулю обсмажити на сковороді, додати терту моркву і тушкувати до м’якості.

4. Додати петрушку, томатну пасту та перемішати.

5. Змішати засмажку з рисом та фаршем. Додати сіль, перець та перемішати.

 

6. Начинку закрутити в капусту.

7. Скласти в казанок, зверху прикрити тарілкою для вантажу (тоді голубці при кипінні не розкрутяться).

Який рис найкраще підходить для голубців: вийдуть дуже соковитими

8. Воду довести до кипіння, змішати з сіллю, перцем і томатною пастою по смаку, можна додати сметану.

9. Залити голубці та відправити варитись на повільному вогні до готовності капусти. Приблизно 40-60 хвилин.

Який рис найкраще підходить для голубців: вийдуть дуже соковитими

10. Водою залити на два три пальці вище за голубці.

11. Коли капуста готова – окремо розвести сметану, воду, гірчицю, крохмаль, цукор та сіль. Перемішати.

Який рис найкраще підходить для голубців: вийдуть дуже соковитими

12. Можна одразу додати в каструлю і інтенсивно покрутити посуд, щоб рідина змішалася. Можна підливку змішати з водою із голубців, яку можна акуратно злити для цього. Перемішати і залити потім голубці. Довести до кипіння, проварити 10 хвилин і подати до столу. Крохмаль розійдеться, підливка стане густіша, а голубці з нею будуть дуже ніжними.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти