Якою олією заправити салат, якщо соняшникова та оливкова набридли: експертка назвала найкориснішу альтернативу

3 хвилини
29,9 т.
Корисна олія для салатів

Важко уявити собі салати, супи, соуси без такого інгредієнта, як оливкова або соняшникова олія. Не завжди їх правильно використовують, унаслідок чого роблять небезпечними для організму.

Засновниця найбільшої україномовної групи у Facebook про прикорм, експертка з дитячого харчування Вікторія Стельмах ексклюзивно для FoodOboz розповіла, якою смачною та безпечною олією можна замінити оливкову та соняшникову.

Олія Авокадо

Олія авокадо

Її віджимають із плодів дерева авокадо (Persea americana), що містить приблизно 60% рослинної олії.

"Ви можете придбати як рафіновану, так і нерафіновану олію авокадо. Нерафінована версія піддається холодному віджиму, зберігаючи природний колір і смак. А ось рафінована рослинна олія авокадо екстрагується за допомогою тепла, а іноді і хімічних розчинників. Зазвичай рафіновану олію відбілюють і дезодорують, що призводить до менш ароматного продукту", – пояснила експертка.

Відео дня

Точка димлення

На олії авокадо можна смажити їжу

Олія авокадо має більш високу температуру димлення, ніж навіть оливкова, а це означає, що вона не горить і не димить так швидко.

"Температура димлення олії авокадо вища ніж 482 °F (250 °C), тоді як оливкова олія може диміти і горіти при 375 °F (191 °C). Тому варто зазначити, краще використовувати олію авокадо для технік приготування їжі, які вимагають високих температур, таких як пасерування, смаження на грилі, обсмажування та запікання", – розповіла Вікторія.

Вживання салату, заправленого олією авокадо, значно збільшує поглинання каротиноїдів з овочів.

8 доказових переваг олії авокадо для здоров'я

Чим корисна олія авокадо

1. Найбільш поширеною жирною кислотою в олії авокадо є олеїнова кислота, жирна кислота, що надає численні переваги здоров'ю.

2. Декілька досліджень на людях і тваринах показують, що олія авокадо може принести користь здоров'ю серця, знижуючи кров'яний тиск й рівень холестерину в крові.

Користь олії

3. Великий вміст лютеїну.

Лютеїн – це каротиноїд, що міститься в олії авокадо, ця поживна речовина покращує здоров'я очей та може знизити ризик вікових захворювань очей.

4. Є вагома причина додавати в їжу цю олію, наприклад, до овочів, оскільки вона може збільшити поглинання каротиноїдних антиоксидантів до 17 разів.

Яку олію використовувати для домашнього майонезу

5. Численні дослідження показали, що необроблені речовини авокадо та соєвих бобів – комбінація екстрактів авокадо та соєвої олії – можуть полегшити біль у людей з остеоартрозом тазостегнового та колінного суглобів.

6. Авокадо містить багато жирних кислот та антиоксидантів, які сприяють загоєнню ран та загальному здоров'ю шкіри.

Олію можна додавати в соуси

"Деякі дослідження показали, що застосування крему, що містить олію авокадо (20%) і вітамін В12, призвело до значного поліпшення симптомів псоріазу", – пояснила фахівчиня.

7. Олія авокадо багата на вільні радикали, що борються з хворобами, такими як каротиноїди, токофероли та рослинні стерини.

Корисна олія авокадо

"Вживання олії авокадо та інших продуктів, багатих на антиоксиданти, може допомогти знизити ризик хронічних захворювань", – уточнила Вікторія.

8. Олія авокадо універсальна та проста у використанні.

"Ви можете додавати її в салати або смузі, і вона чудово підходить для приготування їжі на грилі", – підсумувала експертка.

Корисний салат

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти