Відео дня
Яку печінку не можна готувати: розповідаємо про ознаки неякісного продукту
Печінка обов'язково має бути в раціоні кожної людини, адже це дуже корисний продукт. З неї можна зробити дуже смачний паштет, додати в салат або просто потушкувати у сметані. Але в першу чергу таке м'ясо повинне бути якісним. Тому під час покупки варто звертати увагу на зовнішні ознаки, щоб не обрати зіпсовану печінку.
Редакція FoodOboz розповість, яку печінку купувати не варто. А також, який вигляд має дійсно якісний продукт.
Як виглядає якісна печінка
1. На дотик якісна печінка досить м'яка, однорідна, волога і пружна, без засохлих ділянок.
2. Продукт має приємний блиск.
3. Аромат повинен мати легкий солодкуватий відтінок.
4. Якщо ви хочете купити яловичу печінку – вона повинна мати коричневий колір з легким бордовим відтінком. Під час легкого проколу ножем повинна виділятись кров.
5. Печінка з телятини може бути або насиченого коричневого кольору, або червоного.
6. Куряча може містити коричневий і червоний відтінки.
Яку печінку купувати не варто
1. Про те, що печінка стара, говорить кислий запах продукту. Також, вік печінки може видати надто темний колір.
2. Відмовтесь від печінки, на якій зверху є згустки крові. плями зеленого кольору, а також судини.
3. Якщо куряча печінка має дуже світлий відтінок, а також жовтий – це свідчить про те, що птах хворів.
4. Несвіжість печінки видає сірий колір.
5. Помаранчевий відтінок печінки говорить про те, що вона переморожена. Але якщо ви купуєте саме заморожений продукт, слідкуйте за тим, щоб зверху не було крижаних брил. Допускається лише тонкий шар льоду.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: