Відео дняЯку смачну випічку приготувати на Різдво замість штолену: рецепт пухкого та ароматного кексу
Випічка на Різдво обов'язково повинна бути домашня, ароматна, з великою кількістю сухофруктів та родзинок. Все це про наступний кекс. Десерт досить солодкий, м'який та привабливий, зверху поливається білосніжною помадкою – ідеально до чаю на свята.
Відео дняІдея приготування різдвяного кексу з сухофруктами опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії Панасюк (viktoria.panasiuk) в Instagram. Випікається швидко.
Інгредієнти:
- 200 г. вершкового масла 82%
- 200 г. цукру
- 3 великих яйця
- 350 г. сухофруктів (сині родзинки, білі родзинки, журавлина та 50 г. кураги)
- дрібка солі
- 10 г. розпушувача
- 10 г. ванільного цукру
- 300 г. борошна
- цедра 1 апельсина
- 1 ч.л. пряностей (сухий імбир, мускатний горіх, кардамон, кориця)
- 100 мл. рому для замочування сухофруктів (3 ст.л. для просочування кексу).
Інгредієнти для глазурі:
- 1 білок
- 150 г. цукрової пудри
- 1 ст.л. лимонного соку
Спосіб приготування:
1. М’яке вершкове масло збити до пишності та посвітління.
2. Додати цукор, ванільний цукор, ще раз збити.
3. По одному ввести яйця, додати сіль, за кожним яйцем ретельно збити.
4. Додати пряності, цедру апельсина та сухофрукти, об’єднати з тістом.
5. До борошна додати розпушувач, просіяти в тісто, обережно перемішати лопаткою знизу/вверх.
6. Перекласти тісто в форму, якщо силіконова – змащувати не потрібно, якщо інша – застелити пергаментом або ж змастити маслом.
7. Відправити в розігріту до 170 градусів духовку десь на 1,5 години.
8. Якщо кекс зарум'яниться раніше – накрити пергаментом зверху щоб не підгорів.
9. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
10. Ще гарячий кекс наколоти шпажкою і просочити ромом. Залишити в формі на 10 хвилин, після чого витягнути з форми та охолодити на решітці.
11. Для глазурі білок збити до м’яких піків, поступово додати цукрову пудру і наприкінці лимонний сік.
12. Полити кекс злазур'ю та прикрасити за бажанням.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: