Відео дняЯнтик з сиром та зеленню: як приготувати чебурек без фритюру
Янтик – це справжня перлина кримськотатарської кухні, що являє собою чебурек, приготовлений без фритюру. Ця страва готується із прісного тіста та із будь-якою начинкою, що приходиться за смаком.
Відео дняНаприклад, фудблогер Володимир Ярославський обожнює янтик із зеленню ти сиром сугулуні. У своєму Instagram він поділився рецептом такого янтика та розповів, як правильно приготувати його улюблену начинку.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 360 гр
- Вода – 200 мл
- Олія – 20 мл
- Сіль
- Яйце – 1 шт
Інгредієнти для начинки
- Сулугуні – 550 гр
- Петрушка – 150 гр
- Кінза – 100 гр
- Зелена цибуля – 150 гр
- Вершкове масло – 70 гр
- Сіль
- Перець
Спосіб приготування
1.Спочатку готуємо тісто. Просіюємо борошно, додаємо сіль та олію. Щойно закипить вода – вливаємо до борошна та швидко замішуємо тісто ложкою.
2. Коли тісто трішки охолодилось – додаємо яйце. Вимішуємо до однорідності, загортаємо у харчову плівку та даємо трішки постояти.
3. Готуємо начинку. Сир натираємо на дрібній терці. Зелень мілко нарізаємо.
4. М’яке вершкове масло змішуємо з іншими інгредієнтами начинки, додаємо сіль та перець. Добре перемішуємо.
5. Готове тісто розділяємо на 12 рівних частин, кожну з яких розкочуємо у тоненький пласт.
6. На одну половину тіста викладаємо начинку та закриваємо вільною половиною. Притискаємо, щоб вийшло повітря та добре затискаємо краї.
7. Обсмажуємо янтик на абсолютно сухій пательні, двічі перевертаючи страву на кожен бік. Показником готовності є те, що янтик починає трішки надуватись.
8. Знімаємо з вогню, змащуємо вершковим маслом та подаємо до столу.
На OBOZ.UA є й інші рецепти чебуреків: