Янтик з сиром та зеленню: як приготувати чебурек без фритюру

2 хвилини
495
Янтик з сиром та зеленню: як приготувати чебурек без фритюру

Янтик – це справжня перлина кримськотатарської кухні, що являє собою чебурек, приготовлений без фритюру. Ця страва готується із прісного тіста та із будь-якою начинкою, що приходиться за смаком.

Наприклад, фудблогер Володимир Ярославський обожнює янтик із зеленню ти сиром сугулуні. У своєму Instagram він поділився рецептом такого янтика та розповів, як правильно приготувати його улюблену начинку.

Янтик з сиром та зеленню: як приготувати чебурек без фритюру

Інгредієнти для тіста

  • Борошно – 360 гр
  • Вода – 200 мл
  • Олія – 20 мл
  • Сіль
  • Яйце – 1 шт

Інгредієнти для начинки

  • Сулугуні – 550 гр
  • Петрушка – 150 гр
  • Кінза – 100 гр
  • Зелена цибуля – 150 гр
  • Вершкове масло – 70 гр
  • Сіль
  • Перець

Спосіб приготування

1.Спочатку готуємо тісто. Просіюємо борошно, додаємо сіль та олію. Щойно закипить вода – вливаємо до борошна та швидко замішуємо тісто ложкою.

2. Коли тісто трішки охолодилось – додаємо яйце. Вимішуємо до однорідності, загортаємо у харчову плівку та даємо трішки постояти.

Янтик з сиром та зеленню: як приготувати чебурек без фритюру

3. Готуємо начинку. Сир натираємо на дрібній терці. Зелень мілко нарізаємо.

4. М’яке вершкове масло змішуємо з іншими інгредієнтами начинки, додаємо сіль та перець. Добре перемішуємо.

5. Готове тісто розділяємо на 12 рівних частин, кожну з яких розкочуємо у тоненький пласт.

6. На одну половину тіста викладаємо начинку та закриваємо вільною половиною. Притискаємо, щоб вийшло повітря та добре затискаємо краї.

Янтик з сиром та зеленню: як приготувати чебурек без фритюру

7. Обсмажуємо янтик на абсолютно сухій пательні, двічі перевертаючи страву на кожен бік. Показником готовності є те, що янтик починає трішки надуватись.

Янтик з сиром та зеленню: як приготувати чебурек без фритюру

8. Знімаємо з вогню, змащуємо вершковим маслом та подаємо до столу.

На OBOZ.UA є й інші рецепти чебуреків:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти