Відео дняЗ чим, крім щавлю, можна приготувати смачний зелений борщ: по-справжньому українська страва
Цей зелений борщ по-справжньому український. Все через те, що готується він з кропиви. Така зелень точно є у кожному сільському дворі або на городі. І саме зараз, поки вона молода і свіжа, її варто використовувати для приготування дуже ароматної страви – смак вас приємно здивує.
Відео дняІдея приготування борщу з кропиви опублікована на сторінці фудблогерки Дарини з ніком recepti_dariko в Instagram.Вариться кропива дуже швидко.
Інгредієнти:
- м’ясо – 500 г
- молода кропива – 200 г
- картопля 4-5 шт.
- морква – 1 шт.
- зелена цибуля – 1 пучок
- олія – 1-2 ст.л.
- цибуля та корінці сушені для бульйону
- сіль, перець, сухий часник, лавровий лист
- свіжа зелень, варені яйця та сметана для подачі
Спосіб приготування:
1. М'ясо з цибулою та корінцями, варити до готовності бульйона години півтори.
2. Окремо 200 грамів молодої кропиви залити кропом на 1-3 хвилини. Бульйон готовий,
3. Процідити м'ясо, відкласти.
4. Бульйон повернути на вогонь, додати до нього порізану кубиком картоплю (3-4 картоплини). Пучок зеленої цибулі подрібнити, одну моркву натерти на крупній тертці.
5. Смажити декілька хвилин моркву, додати зелену цибулю та 1 чайну ложку сухого часнику. Перемішати, ще хвилин 5 смажити. Окремо відварити 4 яйця.
6. М'ясо розділити та повернути в бульйон.
7. Молоду кропиву промити і очистити – залишити лише листочки.
8. Бадилля видалити, подрібнити. Коли картопля з м'ясом закипіла і все проварилось 5 хвилин – додати за засмажки.
9. Посолити, додати лаврове листя.
10. Через 15 хвилин покласти кропиву. Її проварити 2-3 хвилини.
11. Додати сік лимона, порізані кубиком яйця. Можна яйця подавати відразу в тарілку. Також зі свіжої зеленню та сметаною.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: