З чим приготувати кутю, щоб вона була "багатою": ідея від Володимира Ярославського

2 хвилини
17,9 т.
З чим приготувати кутю, щоб вона була 'багатою': ідея від Володимира Ярославського

Таку кутю за традицією готують на Щедрий вечір, перед старим Новим роком. У страві багато меду та горіхів, різноманітних смаколиків, вона дуже ситна та ароматна. І саме своїм багатим складом ця кутя відрізняється від тої , яку подають на Святвечір перед Різдвом і Водохрещем. Її ще називають "бідна", тобто пісна.

Авторським рецептом багатої куті поділився відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський на своїй сторінці в Instagram.

Рецепт смачної багатої куті

Інгредієнти:

  • пшениця – 175 г

  • мак – 50 г

  • очищені волоські горіхи – 150 г

  • сушена лохина – 75 г

  • сушена журвалина – 75 г

Відео дня
  • мед – 100 г (або на свій смак)

  • узвар – 100-120 г

Інгредієнти для страви

Спосіб приготування:

1. Пшеницю добре промити водою, відварити на повільному вогні, у великій кількості, підсоленої води, приблизно 45 хвилин. Зернята мають бути м‘якими, але з невеликою твердістю всередині.

2. Готову пшеницю відкинути на сито.

Процес відварювання крупи

3. Добре промити мак, готувати приблизно 30 хвилин.

Приготування маку

4. Охолодити, перетерти у ступці в пасту. Найкраще це робити в макітрі, але якщо її немає, можна скористатись блендером.

Поєднання основних інгредієнтів

5. Лохину і журавлину залити окропом і видкинути на сито.

Сухофрукти для куті

6. Горіхи для кращого смаку підсмажити до рум'яності у духовці.

Заключний етап приготування куті

7. У великій мисці змішати відварену пшеницю, горішки, пасту з маку, лохину та журавлину, додати мед і узвар, щоб суміш була соковита і ароматна.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, яка крупа найкраще підходить для куті за порадами Тетяни Литвинової

Зараз ми готуємо

Всі рецепти