З чим та кому не рекомендується їсти бобові: експертка розповіла про всі нюанси

33,6 т.
З чим та кому не рекомендується їсти бобові: експертка розповіла про всі нюанси

Споживання бобових варто обмежити людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Також бобові не варто поєднувати разом з м’ясом та рибою.

Про це в нещодавньому дописі на своїй сторінці Instagram зазначила дієтологиня Уляна Приймак.

Як правильно їсти бобові

Редакція FoodOboz, спираючись на поради експертки, розкаже про корисні властивості бобових, а також як правильно їх приготувати та з чим найкраще їсти.

Відео дня

Для початку варто відзначити, що до бобових відносять горох, квасолю, сочевицю, маш, нут та сою. Саме вони є джерелом якісного рослинного білка – його у бобових приблизно 40%. Тож, поєднуючи їх разом з м'ясом та рибою, у яких вміст білка не менший, ви ризикуєте отримати газоутворення. Адже велика кількість білка погано перетравлюється в шлунку і відбуваються процеси гниття в кишківнику.

У такому разі Уляна Приймак радить 2 рази на тиждень замінити одне вживання м'яса або риби на бобові (соя, квасоля, сочевиця, горох). Найкраще поєднувати їх з овочами та шматочком цільнозернового хліба.

Бобові найкраще поєднувати з овочами та цільнозерновим хлібом

Що стосується правил приготування, то перед готуванням усі сушені бобові треба замочити у воді на 18 годин. У воду бажано додати сік лимона та поставити в тепле місце. За такого способу приготування менша ймовірність, що бобові викличуть здуття кишківника.

Основні корисні властивості бобових:

  • Лідери за вмістом клітковини.

  • Містять мало жирів.

  • Є джерелом фолієвої кислоти та заліза.

  • Мають низький рівень глікемічного індексу. Тож дозволені до споживання людям, які хворіють на цукровий діабет другого типу.

Втім, обмежити споживання бобових дієтологиня радить тим, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом та печінкою. У випадку проблем з травленням бобові варто їсти у невеликій кількості.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти