З чим приготувати зрази та які начинки найсмачніші: досвід фудблогерів

З чим приготувати зрази та які начинки найсмачніші: досвід фудблогерів

Зрази – пиріжки з картопляного тіста, які є дуже універсальною стравою. Особливо актуально готувати саме в осінній період. Начинка може бути різною, але вона повинна поєднуватися з картоплею і додавати страві соковитості й витонченого смаку.

Редакція FoodOboz ділиться ідеями приготування зраз із різноманітними начинками від українських фудблогерів.

Картопля для страви

Зрази з капустою від cooking_is_easy. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Приготування тіста для зраз
Відео дня

Інгредієнти для тіста

  • картопляне пюре

  • яйця – 2 шт.

  • борошно

  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Замішати тісто з мінімальною кількістю борошна – так зрази будуть ніжнішими.

  2. Сформувати млинець, підсипати борошно, щоб не липло, і всередину покласти начинку (тушковану капусту, гриби або м'ясо).

  3. Виліпити пиріжки і смажити на олії.

  4. Подавати теплими зі сметаною.

Зрази зі шпинатом від irynazagorska. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Солоні сирники зі шпинатом

Інгредієнти для тіста:

  • картопля – 5 шт.

  • яйце – 1 шт.

  • борошно – 5-6 ст. л.

  • сіль

  • перець

  • італійські трави

Інгредієнти для начинки:

  • цибуля – 1 шт.

  • шампіньйони – 200 г

  • заморожений шпинат – 200 г

  • твердий сир – 100 г

  • сіль

  • перець

Спосіб приготування:

  1. Картоплю відварити, зробити з неї пюре і залишити, щоб охолонула.

  2. На розігріту сковорідку висипати порізану цибулю і смажити до золотистого кольору.

  3. Додати подрібнені шампіньйони і тушкувати до напівготовності грибів.

  4. Ще заморожений шпинат викласти на сковорідку, розмішати.

  5. Накрити кришкою і тушкувати 5-7 хвилин.

  6. У вже готову масу додати сіль та перець за смаком і натертий сир.

  7. Подрібнену зелень та часник – за бажанням.

  8. У картоплю додати яйце, борошно і решту інгредієнтів, ретельно перемішати.

  9. Підсипати борошно, поки тісто не буде легко відставати від рук.

  10. Із невеликого шматочка тіста сформувати млинець, всередину викласти начинку. З'єднати краї і надати форму пиріжка. Так зробити й решту зраз.

  11. Обсмажити на олії до золотистого кольору.

Картопляні зрази з грибами в панірувальних сухарях від cook_julija_simonchuk. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Інгредієнти для тіста

  • картопля – 5-6 шт.

  • яйця – 1 шт.

  • борошно – 2-3 ст. л.

  • сіль, перець – за смаком

  • панірувальні сухарі

Інгредієнти для начинки:

  • гриби – 300 г

  • цибуля – 1 шт.

  • сир твердий – 50-70 г

  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Відварити картоплю в "мундирі", дати схолонути.

  2. Потовкти або пропустити через м'ясорубку

  3. Додати яйце, сіль, перець, перемішати до однорідності.

  4. Додати борошно частинами.

  5. Приготувати начинку: протушкувати гриби з цибулею. Посолити, поперчити. В холодну масу натерти сир на дрібну тертку. Перемішати.

  6. Сформувати зрази: ложкою викласти масу в руку змочену водою, тією ж ложкою зробити заглиблення на тісті, викласти начинку і защепити.

  7. Обкачати в панірувальних сухарях та смажити на розігрітій сковорідці на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти