З чим приготувати зрази та які начинки найсмачніші: досвід фудблогерів

Зрази – пиріжки з картопляного тіста, які є дуже універсальною стравою. Особливо актуально готувати саме в осінній період. Начинка може бути різною, але вона повинна поєднуватися з картоплею і додавати страві соковитості й витонченого смаку.

Редакція FoodOboz ділиться ідеями приготування зраз із різноманітними начинками від українських фудблогерів.

Зрази з капустою від cooking_is_easy. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Відео дня

Інгредієнти для тіста

• картопляне пюре

• яйця – 2 шт.

• борошно

• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Замішати тісто з мінімальною кількістю борошна – так зрази будуть ніжнішими.

2. Сформувати млинець, підсипати борошно, щоб не липло, і всередину покласти начинку (тушковану капусту, гриби або м'ясо).

3. Виліпити пиріжки і смажити на олії.

4. Подавати теплими зі сметаною.

Зрази зі шпинатом від irynazagorska. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Інгредієнти для тіста:

• картопля – 5 шт.

• яйце – 1 шт.

• борошно – 5-6 ст. л.

• сіль

• перець

• італійські трави

Інгредієнти для начинки:

• цибуля – 1 шт.

• шампіньйони – 200 г

• заморожений шпинат – 200 г

• твердий сир – 100 г

• сіль

• перець

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварити, зробити з неї пюре і залишити, щоб охолонула.

2. На розігріту сковорідку висипати порізану цибулю і смажити до золотистого кольору.

3. Додати подрібнені шампіньйони і тушкувати до напівготовності грибів.

4. Ще заморожений шпинат викласти на сковорідку, розмішати.

5. Накрити кришкою і тушкувати 5-7 хвилин.

6. У вже готову масу додати сіль та перець за смаком і натертий сир.

7. Подрібнену зелень та часник – за бажанням.

8. У картоплю додати яйце, борошно і решту інгредієнтів, ретельно перемішати.

9. Підсипати борошно, поки тісто не буде легко відставати від рук.

10. Із невеликого шматочка тіста сформувати млинець, всередину викласти начинку. З'єднати краї і надати форму пиріжка. Так зробити й решту зраз.

11. Обсмажити на олії до золотистого кольору.

Картопляні зрази з грибами в панірувальних сухарях від cook_julija_simonchuk. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Інгредієнти для тіста

• картопля – 5-6 шт.

• яйця – 1 шт.

• борошно – 2-3 ст. л.

• сіль, перець – за смаком

• панірувальні сухарі

Інгредієнти для начинки:

• гриби – 300 г

• цибуля – 1 шт.

• сир твердий – 50-70 г

• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварити картоплю в "мундирі", дати схолонути.

2. Потовкти або пропустити через м'ясорубку

3. Додати яйце, сіль, перець, перемішати до однорідності.

4. Додати борошно частинами.

5. Приготувати начинку: протушкувати гриби з цибулею. Посолити, поперчити. В холодну масу натерти сир на дрібну тертку. Перемішати.

6. Сформувати зрази: ложкою викласти масу в руку змочену водою, тією ж ложкою зробити заглиблення на тісті, викласти начинку і защепити.

7. Обкачати в панірувальних сухарях та смажити на розігрітій сковорідці на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Зрази м'ясні

• Зрази в духовці

• Картопляні зрази з капустою