Закарпатська паска з незвичайним інгредієнтом: старовинний рецепт від Лілії Цвіт

3 хвилини
27,8 т.
Домашня паска

Усі християни східного обряду 24 квітня відзначатимуть світле свято Великодня. Символом якого є здобний виріб – паска, який символізує Христа. Варто зазначити, що готувати паску можна по-різному, з різного тіста, а також красиво прикрашати глазур'ю та різними їстівними прикрасами. Зазвичай печуть її в Чистий четвер або в суботу, обов'язково вимовляючи при цьому молитву.

Кулінарка Лілія Цвіт поділилася на своєму YouTube-каналі старовинним рецептом смачної закарпатської паски (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).

Смачна паска

Секрет від кулінарки: щоб паска не черствіла, додайте в тісто 1-2 ст. л. горілки.

Відео дня

Інгредієнти:

Опара:

  • молоко – 1 л

  • дріжджі – 100 г

Інгредієнти для паски
  • цукор – 2 ст. л. (від загальної кількості)

  • борошно – 10 ст. л. (від загальної кількості)

Тісто:

Тісто для паски
  • яйця – 5 шт.

  • олія 82% – 300 г

  • сіль – 1 ч. л.

  • цукор – 300 г

  • ванільний цукор – 2 п. по 16 г

Як приготувати смачну паску
  • мед – 50 г

  • горілка – 1 ст. л.

  • борошно – 1 кг 900 г + 100 г

Інгредієнти для паски
  • олія – 100 мл

  • сухофрукти – 500 г

Спосіб приготування:

1. Опара: в миску налийте 1 літр теплого молока, туди покришіть дріжджі та додайте 2 ст. л. цукру й все ретельно перемішайте вінчиком.

Опара для паски

2. Після додайте 10 ст. л. борошна та добре перемішайте, щоб тісто було як рідка сметана.

3. Миску з опарою накрийте харчовою плівкою й так залиште на 40 хвилин.

4. Здоба: збийте міксером яйця з цукром, ванільним цукром, сіллю, медом та розтопленим вершковим маслом. Готову здобу влийте в опару та перемішайте.

Яйця для тіста

5. Туди ж всипте борошно в три етапи та добре вимішайте, влийте горілку і знову перемішайте.

6. Після всипте ще борошно, знову перемішайте і додайте третину борошна і добре вимішайте тісто руками близько 15 хвилин.

7. Готове тісто розділіть на дві частини, перекладіть у дві миски, змастіть олією, накрийте миски харчовою плівкою і дайте йому підійти близько 1 години в теплому місці.

Тісто з родзинками

8. До готового тіста додайте сухофрукти, добре вимішайте та знову накрийте плівкою.

9. Після тісто знову трохи перемішайте та розкладіть у готові форми. Але вони мають бути заповнені лише на 1/3. У тісто обов'язково посередині вставте шпажку.

10. З тіста без родзинок зробіть прикраси, наприклад, кіску, дістаньте шпажку й зверху на паски викладіть ці прикраси з тіста. Дайте паскам ще підійти.

Горіхи та родзинки

11. Змастіть верх пасок жовтком.

12. Після цього поставте їх у розігріту духовку та випікайте до готовності.

Готова паска

Можна зробити будь-яку глазур для пасок, із шоколаду, білків, карамелі.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти