Відео дняЗакарпатські ріпляники замість вареників на Різдво: ідея від учасниці МастерШеф
Замість традиційних вареників на Закарпатті готують ріпляники. Вироби роблять з картопляного тіста, тому виходять дуже м'якими та соковитими. Всередину кладуть підсмажену квашену капусту.
Відео дняІдеєю приготування закарпатських ріпляників з квашеною капустою замість вареників поділилась учасниця проєкту МастерШеф Мирослава Пекарюк з телеканалом СТБ в Instagram. Картоплю для тіста спочатку потрібно відварити, а потім натерти.
Інгредієнти:
- картопляне пюре – 600 г
- борошно – 250 г
- тушкована квашена
- капуста – 300 грамів
- цибуля ріпчаста – 1 шт
- сіль дрібка
- кмин – дрібка
Спосіб приготування:
1. У високій сковорідці або каструлі смажимо дрібно нарізану цибулю до золотистості, додаємо квашену капусту, кмин.
2. Заливаємо водою та тушкуємо, доки капуста не буде м'якою.
3. Очищаємо попередньо відварену картоплю у мундирах і натираємо її на великій тертці.
4. Солимо, додаємо борошно та замішуємо тісто.
5. Розкочуємо тісто товщиною 1-1,5 см.
6. Вирізаємо кільця.
7. Ставимо по центру начинку та формуємо ріпляник за принципом приготування вареника. Потім за допомогою виделки робимо красиві краї.
8. В сковорідку наливаємо олію, розігріваємо її та смажимо ріпляники з обох боків до золотистого кольору.
9. Подаємо з грибною підливою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: