Замість капусти цибуля: Ектор Хіменес-Браво поділився незвичним рецептом голубців

2 хвилини
3,4 т.
Замість капусти цибуля: Ектор Хіменес-Браво поділився незвичним рецептом голубців

Замість капусти, яку використовують для приготування голубців, можна взяти цибулю. Овоч також потрібно пропарити. Шматочки стають м'якими, і в них можна легко загорнути фарш. 

Ідея приготування голубців з цибулі опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво (hectorjimenezbravo) в Instagram. Замість овочевої засмажки потрібно зробити соус з томатним пюре та гранатовим соком. 

Замість капусти цибуля: Ектор Хіменес-Браво поділився незвичним рецептом голубців
Відео дня

Інгредієнти:

  • цибуля – 3 шт (2 для відварювання, 1 в засмажку)
  • морква – 2 шт
  • часник – 3 зубчика
  • фарш – 500 г
  • рисова крупа – 1 чашка
  • гранатовий сік – ¼ чашки
  • свіжа м’ята
  • сік ½ лимону
  • томатне пюре – 2 ст.л.
  • кедрові горіхи – 40 г
  • сіль – за смаком

Інгредієнти для соусу:

  • вода, в якій варилась цибуля – 2,5 склянки
  • томатне пюре – 2 ст.л.
  • гранатовий сік — ¼ чашки
  • сіль – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Замість капусти цибуля: Ектор Хіменес-Браво поділився незвичним рецептом голубців

1. Дві цибулини почистити, розрізати з одного боку до центру і варити в підсоленій воді близько 20 хвилин.

2. Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу.

Замість капусти цибуля: Ектор Хіменес-Браво поділився незвичним рецептом голубців

3. На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажити третю цибулину до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хв, помішуючи.

4. Додати фарш і обсмажити, поки мʼясо не змінить колір.

Замість капусти цибуля: Ектор Хіменес-Браво поділився незвичним рецептом голубців

5. Додати сік гранату, помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.

6. З вареної цибулі зцідити воду, яка залишилась та відокремити кожен шар.

Замість капусти цибуля: Ектор Хіменес-Браво поділився незвичним рецептом голубців

7. Сформувати голубці, скласти в широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.

8. В каструлі змішати гранат, сіль і томатне пюре.

Замість капусти цибуля: Ектор Хіменес-Браво поділився незвичним рецептом голубців

9. Додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння і залити соус в каструлю з цибулею.

10. Накрити пергаментом.

Замість капусти цибуля: Ектор Хіменес-Браво поділився незвичним рецептом голубців

11. Відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на 2 години.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти