Відео дняЗамість котлет і відбивних: ситні та соковиті крученики до картопляного пюре
Замість звичних биточків та котлет можна приготувати соковиті крученики. В основі відбиті шматочки свинини, в які потрібно загорнути начинку. М'ясо виходить дуже м'яким та соковитим. Такі вироби будуть ідеальним доповненням до картоплі.
Відео дняІдею приготування кручеників із начинкою у сметанковому соусі опубліковано на сторінці фудблогерки Ірини Дімітрової (iriska_dimitrova) в Instagram. Можна подати на святковий стіл.
Інгредієнти:
- 700 г свинячої вирізки без кістки
- 2-3 ст. л. олії
Інгредієнти для начинки:
- 1 середня цибулина
- 300 г печериць
- 70 г твердого сиру
- зелень петрушки
Інгредієнти для соусу:
- 200 г сметани (20% жирності)
- 200 мл води
- сіль, чорний перець
- 1/3 ч. л. сушеного часнику
- 2 ч. л. борошна
Спосіб приготування:
1. Свинячу вирізку нарізати на пластини товщиною приблизно 1 см. Добре відбити з обох сторін, посипати сіллю і перцем.
2. Для начинки печериці нарізати дрібним кубиком.
3. Сковорідку з олією розігріти й тушкувати печериці, доки не випарується вся волога.
4. Додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо все разом до золотистого кольору.
5. Додаємо сіль і чорний перець, перемішуємо.
6. До печериць з цибулею додаємо натертий сир і подрібнену зелень.
7. На кожен шматок м’яса викладаємо начинку загортаємо рулетиком і підгортаємо краї.
8. Викладаємо рулетики швом до низу на розігріту сковорідку з олією.
9. Обсмажуємо до золотистої скоринки.
10. Для соусу до сметани додаємо сіль, чорний перець, сушений часник і борошно. Добре перемішуємо і розводимо гарячою водою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: