Відео дня
Запечене генеральське сало: як приготувати смачну та оригінальну закуску
Домашнє сало можна смачно запекти у духовці в фользі. Найважливіше – це використати вдалі пікантні спеції, які розкриватимуть смак продукту, а також дати йому якомога довше замаринуватись. Так майбутня закуска рівномірно приготується, буде ніжною та в міру соковитою.
Шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом запеченого генеральського сала у фользі.
Інгредієнти:
- сало – 1 кг
- міцна гірчиця – 60-70 г
- мелений чорний та духмяний перець
- часник – 40-50 г
- лаврове листя – 5-6 шт
- сіль
- копчена паприка
- соєвий соус
Спосіб приготування:
1. Якщо сало у вас несолоне, краще заздалегідь вимочити його у воді з сіллю (вистачить 4-5 годин). Пропорції: 25 г солі\1 л води.
2. Після цього дістати сало з води та просушити його рушником.
3. Натерти сало усіма необхідними спеціями.
4. Скласти шматки сала шкіркою один до одного. Всередину покласти лаврове листя та залишити маринуватися у такому вигляді на 4-6 годин.
5. Після маринування загорнути сало у фольгу. Запікати у розігрітій до 190 градусів духовці 40 хвилин.
6. Через 40 хвилин після запікання розгорнути фольгу і якщо шкірка недостатньо підрум'янилася, то запікати ще 10-12 хвилин за температури 200 градусів без фольги. Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: