Заправка для борщу: як смачно приготувати
Борщ – дуже смачна і ситна страва, але ось готується вона – близько 2 годин. Щоб це завдання спростити, можна заздалегідь і один раз зробити заправку на всю зиму влітку з сезонних овочів.
Редакція FoodOboz ділиться 2 смачними рецептами консервованої заправки для борщу, яка дуже швидко готується і зробить смак страви – приголомшливою.
1. Овочева заправка
Інгредієнти:
буряк – 3 кг
морква – 1,5 кг
цибуля – 1 кг
болгарський перець – 1 кг
помідори – 1 кг
перець чилі – 1шт.
оцет – 1 стакан
олія – 1 стакан
цукор – 5 ст. л.
сіль – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Миємо всі овочі, перець чистимо від насіння і ріжимо соломкою.
Чистимо моркву і натираємо на крупній тертці разом з буряком.
Цибулю і помідори ріжимо великим кубиком.
Перець чилі обов'язково очистіть від насіння і наріжте соломкою.
У великій сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю близько 3 хвилин, додайте туди болгарський перець, помідори, перець чилі, моркву, буряк, все перемішайте, тушкуйте близько 15-20 хвилин.
Посоліть, поперчіть, додайте цукор, оцет і ретельно перемішайте.
Гарячу заправку помістіть в банки і швидко закатайте. Але, можна її повністю охолодити, розкласти в пакети і заморозити.
2. Заправка з капустою
Інгредієнти:
свіжий буряк – 800 г
капуста – 800 г
морква – 500 г
цибуля – 500 г
помідори – 500 г
олія – 100 мл
оцет – 50 мл
вода – 100 мл
сіль і цукор – по 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Наріжте капусту, моркву і буряк натріть на крупній тертці.
Помідори і цибулю наріжте великими кубиками.
Всі інгредієнти обсмажте на сковороді, додайте воду і добре протушкуйте, в самому кінці додайте оцет, цукор, сіль, ретельно перемішайте.
Готову заправку розкладіть в стерильні банки і законсервуйте. Але можна і заморозити, достатньо всього лише охолодити її, розкласти в пакети і відправити в морозилку.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно і правильно приготувати домашній кетчуп для консервації.