Заправка для борщу: як смачно приготувати

Як зробити смачну домашню заправку для борщу

Борщ – дуже смачна і ситна страва, але ось готується вона – близько 2 годин. Щоб це завдання спростити, можна заздалегідь і один раз зробити заправку на всю зиму влітку з сезонних овочів.

Редакція FoodOboz ділиться 2 смачними рецептами консервованої заправки для борщу, яка дуже швидко готується і зробить смак страви – приголомшливою.

1. Овочева заправка

Овочі для заготовки

Інгредієнти:

  • буряк – 3 кг

  • морква – 1,5 кг

  • цибуля – 1 кг

  • болгарський перець – 1 кг

Відео дня
  • помідори – 1 кг

  • перець чилі – 1шт.

  • оцет – 1 стакан

  • олія – 1 стакан

  • цукор – 5 ст. л.

  • сіль – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Миємо всі овочі, перець чистимо від насіння і ріжимо соломкою.

  2. Чистимо моркву і натираємо на крупній тертці разом з буряком.

  3. Цибулю і помідори ріжимо великим кубиком.

  4. Перець чилі обов'язково очистіть від насіння і наріжте соломкою.

  5. У великій сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю близько 3 хвилин, додайте туди болгарський перець, помідори, перець чилі, моркву, буряк, все перемішайте, тушкуйте близько 15-20 хвилин.

  6. Посоліть, поперчіть, додайте цукор, оцет і ретельно перемішайте.

  7. Гарячу заправку помістіть в банки і швидко закатайте. Але, можна її повністю охолодити, розкласти в пакети і заморозити.

2. Заправка з капустою

Як зробити домашню заправку для борщу

Інгредієнти:

  • свіжий буряк – 800 г

  • капуста – 800 г

  • морква – 500 г

  • цибуля – 500 г

  • помідори – 500 г

  • олія – 100 мл

  • оцет – 50 мл

  • вода – 100 мл

  • сіль і цукор – по 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте капусту, моркву і буряк натріть на крупній тертці.

  2. Помідори і цибулю наріжте великими кубиками.

  3. Всі інгредієнти обсмажте на сковороді, додайте воду і добре протушкуйте, в самому кінці додайте оцет, цукор, сіль, ретельно перемішайте.

  4. Готову заправку розкладіть в стерильні банки і законсервуйте. Але можна і заморозити, достатньо всього лише охолодити її, розкласти в пакети і відправити в морозилку.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно і правильно приготувати домашній кетчуп для консервації.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти