Відео дняЗасипана капуста зі шкварками: як приготувати автентичну українську страву
Засипана капуста – це стародавня українська страва, що дійшла до наших часів та зберегла свою автентичність. Вона поживна, смачна та сповнена вітамінами, що зберігає у собі квашена капуста.
Відео дняЗараз засипану капусту готують вже не так часто, як раніше. Проте, ця страва має власний характер, стійкість та ніколи не вийде з моди. Рецептом засипаної капусти в Instagram поділилась фудблогерка Мирослава Пекарюк.
Інгредієнти
- Капуста квашена – 900 гр
- Пшоно шліфоване – 5 ст.л.
- Яйце – 1 шт
- Сметана 20% - 370 гр
- Цибуля – 3 шт
- Підчеревина – 500 гр
- Сіль
- Перець
Спосіб приготування
1.Квашену капусту відтискаємо, нарізаємо, заливаємо холодною водою і ставимо варити майже до готовності. Якщо капуста надто квасна, варто її спочатку промити.
2. Пшоно заливаємо окропом, залишаємо запарюватись на 15-20 хвилин, після чого зливаємо воду.
3. Збиваємо яйце та перетираємо його з пшоном.
4. Пшоно викладаємо на капусту та не перемішуємо допоки воно не звариться. При цьому, вода повинна накривати пшоно приблизно на 1 см.
5. Цибулю нарізаємо кубиками, підсмажуємо до золотистості, додаємо сметану та прогріваємо.
6. Вливаємо нашу засмажку в капусту та ретельно перемішуємо.
7. Нарізаємо дрібно цибулю, а підчеревину нарізаємо шматками на шкварки.
8. Смажимо підчеревину, поки сало практично не витопиться, додаємо цибулю, солимо, перчимо і смажимо до золотистості.
9. Засипану капусту накладаємо в тарілку, зверху кладемо шкварки на насолоджуємось неймовірним, автентичним смаком.
На OBOZ.UA є й інші страви з капусти: