Відео дня
Заварна паска на дріжджах, яка завжди виходить пухкою: як приготувати
Головна ознака вдалої паски – це те, що вона повинна бути пухкою. Тому для того, щоб тісто піднялось, використайте дріжджі. Після випікання воно буде ще й дуже м'яким.
Ідея приготування пухкої заварної паски опублікована на сторінці фудблогерки з ніком recepty_przepisy в Instagram. Дуже смачно додати цукати і родзинки.
Інгредієнти для опари:
- тепле молоко – 180 г
- цукор – 20 г
- пресовані дріжджі – 25 г
- борошно – 90 г
Інгредієнти для заварної основи:
- молоко – 100 г
- борошно – 20 г
Інгредієнти для тіста:
- жовтки – 4 шт.
- цукор – 95 г
- ванільна паста – 1 ч.л. ( або ванільний цукор – 15 г)
- цедра апельсина і лимона
- борошно – 420 г
- сіль – 9 г
- розтоплене масло – 50 г
- родзинки – 100 г
- цукати (можна ананасові) – 20 г
Інгредієнти для змащування:
- молоко+жовток
Спосіб приготування:
1. У мисці зʼєднати тепле молоко, цукор, дріжджі, борошно і вимішати вінчиком до однорідності.
2. Прикрити і залишити на 20-30 хвилин, щоб опара добре піднялась.
3. Для заварної основи у сотейнику зʼєднати молоко та борошно, вимішати.
4. Поставити на помірний вогонь і заварити масу до загустіння, охолодити до кімнатної температури.
5. Для тіста у мисці зʼєднати жовтки, цукор, ванільний цукор/ванільну пасту і збити до пишності.
6. Після цього додати опару, заварну основу, сіль, борошно, цедру апельсина і лимона.
7. Вимісити тісто до гладкості (близько 15 хвилин).
8. Після цього частинками вливати масло (не гаряче) і знову вимісити.
9. Після цього додати раніше промиті і просушені родзинки і цукати.
10. Вмішати їх у тісто, прикрити і залишити на годину.
11. Після цього випустити з тіста зайве повітря і скласти тісто кілька разів.
12. Прикрити і залишити на 1-1,5 години.
13. Розкласти тісто у формочки.
14. Прикрити і знову залишити на 30-40 хвилин, щоб тісто підійшло майже до країв форми.
15. Змастити жовтком з молоком і випікати при температурі 170 градусів 25-30 хвилин.
16. Готовність перевірити шпажкою. Охолодити.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: