Завиванець з горіхами: як приготувати традиційний рулет на Різдво

2 хвилини
2,0 т.
Завиванець з горіхами: як приготувати традиційний рулет на Різдво

Завиванець – це українська випічка та солодкий рулет, який традиційно готують на Різдво. Роблять рулет з різноманітними начинками: горіхами, маком, яблуками, повидлом, сиром. Випічка виходить дуже ароматною, пишною та м`якою.

Популярна кондитерка та кулінарка Лілія Цвіт (Лілія Цвіт) на своєму каналі в YouTube поділилася рецептом завиванця з горіховою начинкою.

Рецепт завиванця з горіхами

Інгредієнти:

Опара:

  • молоко – 250 мл
  • цукор – 1 ст. л.
  • дріжджі – 15 г
  • борошно – 5 ст. л. (від загальної к-сті)
Відео дня

Тісто:

  • масло – 50 г
  • яйце – 1 шт
  • цукор – 100 г
  • ванільний цукор – 1 шт
  • борошно – 500 г

Начинка на 2 шт:

  • горіхи – 500 г
  • цукрова пудра – 100 г
  • молоко – 200-250 мл

Спосіб приготування:

1. Для приготування опари потрібно змішати тепле молоко, цукор та дріжджі. Перемішати, щоб дріжджі розчинилися.

Тісто для завиванця

2. Додати борошно та перемішати до однорідності. Накрити рушником та залишити на 30 хвилини в теплому місці.

3. До готової опари додати яйця, розтоплене масло, цукор та ванільний цукор. Перемішати.

4. У два етапи додати борошно. Замісити тісто. Воно спочатку буде липке, його потрібно місити 10-15 хвилин. Накрии рушником та залишити на 1,5 години в теплому місці.

Горіхова начинка для рулету

5. Для начинки змішати мелені горіхи, пудру та запарене молоко. Начинка не повинна бути надто рідкою. Накрити кришкою та залишити до повного охолодження.

6. Готове тісто поділити на 2 частини, викласти на присипану поверхню борошном. Розкачати у формі прямокутника.

7. Рівномірно викласти начинку та загорнути у рулет, закріпити боки. Викласти на деко, застелене пергаментом. Накрити завиванці рушником та залишити ще на 20 хвилин.

Рулет з горіховою начинкою

8. Перед випіканням змастити рулети жовтком. Випікати за температури 160-170 градусів 50 хвилин-1 годину.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати маківник.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти