Відео дня
Завиванець з горіхами: як приготувати традиційний рулет на Різдво
Завиванець – це українська випічка та солодкий рулет, який традиційно готують на Різдво. Роблять рулет з різноманітними начинками: горіхами, маком, яблуками, повидлом, сиром. Випічка виходить дуже ароматною, пишною та м`якою.
Популярна кондитерка та кулінарка Лілія Цвіт (Лілія Цвіт) на своєму каналі в YouTube поділилася рецептом завиванця з горіховою начинкою.
Інгредієнти:
Опара:
- молоко – 250 мл
- цукор – 1 ст. л.
- дріжджі – 15 г
- борошно – 5 ст. л. (від загальної к-сті)
Тісто:
- масло – 50 г
- яйце – 1 шт
- цукор – 100 г
- ванільний цукор – 1 шт
- борошно – 500 г
Начинка на 2 шт:
- горіхи – 500 г
- цукрова пудра – 100 г
- молоко – 200-250 мл
Спосіб приготування:
1. Для приготування опари потрібно змішати тепле молоко, цукор та дріжджі. Перемішати, щоб дріжджі розчинилися.
2. Додати борошно та перемішати до однорідності. Накрити рушником та залишити на 30 хвилини в теплому місці.
3. До готової опари додати яйця, розтоплене масло, цукор та ванільний цукор. Перемішати.
4. У два етапи додати борошно. Замісити тісто. Воно спочатку буде липке, його потрібно місити 10-15 хвилин. Накрии рушником та залишити на 1,5 години в теплому місці.
5. Для начинки змішати мелені горіхи, пудру та запарене молоко. Начинка не повинна бути надто рідкою. Накрити кришкою та залишити до повного охолодження.
6. Готове тісто поділити на 2 частини, викласти на присипану поверхню борошном. Розкачати у формі прямокутника.
7. Рівномірно викласти начинку та загорнути у рулет, закріпити боки. Викласти на деко, застелене пергаментом. Накрити завиванці рушником та залишити ще на 20 хвилин.
8. Перед випіканням змастити рулети жовтком. Випікати за температури 160-170 градусів 50 хвилин-1 годину.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати маківник.