Жульєн з куркою та грибами для святкового столу: ідеєю поділилась Ліза Глінська

2 хвилини
30,0 т.
Жульєн з куркою та грибами для святкового столу: ідеєю поділилась Ліза Глінська

Курка та гриби – інгредієнти, поєднання яких важко переоцінити, адже це справжня вибухова палітра смаків. Таку комбінацію часто можна зустріти в піці. Але існує значно цікавіша ідея, яка ідеально підійде як для вечері, так і для святкувань. Назва такої страви жульєн.

Ідеєю приготування вишуканої закуски з куркою та грибами поділилась відома українська шеф-кухарка Ліза Глінська на своїй сторінці в Instagram.

Рецепт жульєну з куркою та грибами

Інгредієнти:

  • курячі стегна – 400 г (3-4 шт.)⁣

  • гриби – 400 г (8 шт. середніх) ⁣

Відео дня
  • цибуля – 1 шт ⁣

  • сіль – за смаком

  • перець – за смаком

  • твердий сир – 100 г (1 склянка тертого)⁣

  • олія для смаження

Курка для страви

Інгредієнти: для соусу Бешамель⁣

  • вершкове масло – 15 г (1 ст. л)

  • борошно – 15 г (3 ч. л.) ⁣

  • вершки жирністю 10-20% – 250 мл (1 склянка та 3,5 ст. л)⁣

  • сіль ⁣

  • мускатний горіх

Спосіб приготування начинки:

1. Нарізати гриби та курку невеликими шматочками.⁣

2. Цибулю почистити і подрібнити кубиками.

Гриби для страви

3. Обсмажити підготовані інгредієнти на олі.

4. Коли рідина випарується, додати шматочки курки. Потім посолити, поперчити, перемішати і смажити ще 5 хвилин.

5. Приготувати соус бешамель:⁣ відправити в сотейник вершкове масло, як тільки воно розтопиться, додати борошно і перемішати – це азивається "паста ру".

6. Прогріти ще 1 хвилину, додати холодні вершки, спочатку 1/3 і потім все інше. ⁣

7. При постійному помішуванні довести соус до кипіння, потримати на плиті ще 30-40 секунд і відставити.

8. Додати сіль, мускатний горіх, перемішати.

9. З'єднайте соус бешамель з куркою та грибами.

Інгредієнти для соусу

10 Перекласти у керамічні форми діаметром – 12 см, висотою – 3-3,5 см.

11. Присипати тертим сиром.

12. Поставити форми в розігріту до 200 градусів духовку в режимі гриль або конвекції, до утворення золотистої скоринки.

Готовий соус бешамель

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти