Звичайна олія чи популярне масло ГХІ: на чому смажити корисніше

2 хвилини
2,2 т.
Звичайна олія чи популярне масло ГХІ: на чому смажити корисніше

На сучасному ринку є багато різноманітних варіантів олій, на яких смажать їжу. Наприклад, популярне масло гхі або традиційна соняшникова олія. Але дуже важливо розібратись, який з цих всіх продуктів найбезпечніший. 

Про користь та шкоду найпопулярніших олій розповіла експертка з харчування Оксана Всурчак (ok.vasurchak) на своїй сторінці в Instagram. На деяких смажити не можна категорично. 

Звичайна олія чи популярне масло ГХІ: на чому смажити корисніше

На якій олії точно не можна смажити

Це, звісно ж, соняшникова олія. Під час смаження вона перетворюється на трансжири, які вливають на судини й серце, тиск, викликають проблеми з очима, психічні порушення й затримки розвитку, зниження уваги й концентрації, зниження імунітету. Від трансжирів страждають кістки і зуби, виникає дисбаланс статевих гормонів.

Відео дня
Звичайна олія чи популярне масло ГХІ: на чому смажити корисніше

Трансжири дуже важко перетравлюються організмом. В результаті, ви дуже багато енергії витрачаєте на цей продукт і швидко відчуєте втому.

Що таке масло ГХІ

Звичайна олія чи популярне масло ГХІ: на чому смажити корисніше

Це 100%-масло без домішок, суперфуд 2023 року. Трохи переоцінений і зараз йде на спад. Ніжний смак, високий температурний поріг, джерело насичених жирів. Але в такому продукті є свої мінуси: багато омега-6 жирних кислот, які швидко окислюються, можуть викликати запалення в організмі. Наприклад, "чомусь живіт болить", чи не болить, але самопочуття гірше, бо організм зайнятий виправленням і прихованням запалення, бідний вітамінний склад.

Звичайна олія чи популярне масло ГХІ: на чому смажити корисніше

Що краще обрати для смаження

Ідеально підходить оливкова олія. Так, на ній можна смажити, температурний режим – до 220-240 градусів, а її склад – "еліксир довголіття" вповільненої, рутинної дії. Вітаміни, ненасичені жирні кислоти, полі феноли, які боряться з запаленням і стресом на клітинному рівні, тощо. Зараз її на ринку багато, ціна доступна.

Раніше OBOZ.UA повідомляв, які рибні консерви їсти не можна, тому що вони дуже шкідливі

Зараз ми готуємо

Всі рецепти