Выпечка и десертыРулет

Рулет к чаю

4
90
Ольга Матвей
Ольга Матвей
Ольга МатвейВсе рецепты повара
Рулет к чаю

Чтобы рецепт выпечки пришелся по душе всей семье, он должен быть не только вкусным, но и красиво задекорированным. Сегодняшний рулет к чаю отвечает этим требованиям. Невероятно вкусный, он завораживает всех своим простым, но в тоже время ярким и праздничным видом. Приготовьте рулет к чаю с абрикосовым джемом, заварите ароматный чай и зовите всех к столу.

Ингредиенты

Яйца4 шт
Сахар125 г
Пшеничная мука125 г
Разрыхлитель10 г
Ванильный сахар8 г
Вода4 ст. л.
Абрикосовый джем50 г
Сахарная пудрадля декора
Сольщепотка

Приготовление

cook step
1

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки вливаем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и взбиваем на средних оборотах. Половину от общего количества сахара всыпаем во взбитые белки и продолжаем взбивать до пиков.

cook step
2

Миксером взбиваем четыре желтка, чтобы они посветлели и увеличились в объеме. Оставшуюся половину сахара всыпаем в желтки, добавляем ванильный сахар, продолжаем взбивать. Теперь добавляем 4 столовых ложки воды комнатной температуры (не холодной!) и перемешиваем.

cook step
3

Взбитые желтки аккуратно вливаем в емкость с белками, перемешиваем силиконовой лопаткой по часовой стрелке.

cook step
4

После чего через сито просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем тесто по часовой стрелке.

cook step
5

Противень застилаем пергаментной бумагой, выливаем бисквитное тесто. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут. Через отведенное время достаём готовый бисквит. Ножом проходим между формой и горячим бисквитом, чтобы он хорошо отошел.

cook step
6

Теперь выкладываем горячий бисквит на влажное чистое полотенце. Аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Если бумага плохо отстаёт от бисквита, немного сбрызгиваем её водой из пульверизатора. Ещё горячий бисквит сворачиваем вместе с полотенцем в рулет. В таком виде оставляем до полного остывания. Когда бисквит полностью остыл, разворачиваем его.

cook step
7

Сверху кладем абрикосовый джем и разравниваем по всей поверхности ровным слоем.

cook step
8

Сворачиваем бисквитный корж в рулет, оставляем швом вниз на 2-3 часа при комнатной температуре.

cook step
9

Украшаем сахарной пудрой и веточками мяты, разрезаем на порционные кусочки и подаём к чаю. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты