Безалкогольный глинтвейн

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Безалкогольный глинтвейн - это отличная альтернатива алкогольному напитку с той небольшой разницей, что его можно давать детям, а также пить самим в любое время дня. Безалкогольный глинтвейн готовят на основе сока. Как правило, это вишневый сок, однако для напитка прекрасно пойдут и другие соки на ваш вкус. Вы можете использовать виноградный сок, клюквенный, яблочный или любой другой сок, который вам нравится. Основная технология приготовления напитка ничем не отличается от технологии приготовления обычного классического глинтвейна и по сути в конце вы получите такой же ароматный вкусный напиток. Единственное отличие от традиционного глинтвейна - в нем нет ни грамма алкоголя.

Ингредиенты

Вишневый сок1 литр

Цедра лимона1 ст. ложка

Яблоки1 шт.

Апельсин1 шт.

Вода100 мл.

Корица2 палочки

Имбирь0,5 ч. ложки

Кардамон0,5 ч. ложки

Гвоздика3 шт.

Перец душистый2 шт.

Приготовление

В чистую сухую миску складываем все специи, которые нам понадобятся в процессе приготовления глинтвейна. В нашем случае это кардамон, душистый перец, гвоздика, корица.

Свежий имбирь очищаем от кожицы и мелко нарезаем. Также имбирь можно потереть на мелкую терку. Если у вас нет свежего имбиря вы можете заменить его сухим молотым имбирем. Количество этой специи регулируйте на свой вкус.

Нарезанный имбирь добавляем в миску к нашим специям. Будьте осторожны и не кладите сразу слишком много имбиря. Дело в том, что имбирь - это одна из самых душистых приправ, и если вы добавите ее слишком много, все остальные специи в нашем глинтвейне уйдут на второй план. Все, что вы будете чувствовать в напитке - это вкус и запах имбиря.

Моем яблоко, разрезаем его пополам, вырезаем у него сердцевину и нарезаем яблоко на тонкие дольки. Сорт яблока выбирайте на свой вкус, однако учтите, что чем кислее будет яблоко, тем ярче в напитке будет чувствоваться его вкус.

Половинку апельсина нарезаем на дольки. Очищать апельсин от кожуры не нужно, так как, во-первых, кожура добавит нашему напитку дополнительный аромат, а во-вторых с кожурой апельсин будет гораздо красивее смотреться в напитке.

Снимаем цедру с лимона. Для этого можно воспользоваться мелкой теркой либо обычным кухонным ножом. Обратите внимание, что цедра - это исключительно цветная часть кожицы цитрусового. Белую часть которая находится под цветной кожицей снимать не нужно, так как она придаст нашему напитку ненужную горечь.

В чистую кастрюлю выливаем воду и начинаем ее нагревать.

Когда вода нагреется высыпаем в нее все наши пряности и продолжаем нагревать не доводя до кипения.

Нагреваем воду с пряностями в течение нескольких минут. Как только запах пряностей начнет чувствоваться по всей кухне - это сигнал о том, что пряности уже почти отдали все свои ароматы.

В кастрюлю с водой и пряностями наливаем наш вишневый сок и продолжаем нагревать.

Добавляем в наш глинтвейн нарезанные дольками яблоко и апельсин. Продолжаем процесс нагревания, но не доводим напиток до кипения. Глинтвейн нужно нагреть до 70-80 градусов и сразу же снять с огня.

Добавляем в напиток цедру лимона.

Убираем наш глинтвейн с огня, накрываем его крышкой и даем настояться около 15 минут.

Процеживаем наш напиток через мелкое сито. Это необходимо сделать так как в процессе приготовления мы добавляли в напиток множество пряностей и если не процедить глинтвейн, в вашем бокале будет плавать слишком много всего ненужного. Напиток можно процедить либо в один большой графин, либо сразу же в порционные бокалы.